Oct. 17, 2014
20:12

Старый пень - не ругательство, а его Величество Мамин торт

Есть такие вещи, которые делают нас знаменитыми не в одночасье, а за определенный промежуток времени. Но именно благодаря им мы обретаем славу и становимся гуру в каком-нибудь важном деле: поэзии, творчестве, танцах, строительстве или кулинарии.

Я пока еще не пришла к такому секретному ингредиенту, который бы сделала меня узнаваемой хотя бы в определенно широких кругах общества. Это я не имею ввиду свои огненно-рыжие волосы, благодаря которым меня раньше узнавали за три километра.

У моей мамы такой ингредиент есть, и это — самый обычный, но очень уж необычный торт. Именно, вы не ослышались, торт, который называется «Старый пень». Многие люди, которые еще не пробовали маминого блюда, скептически относятся к нему именно из-за названия, но вкусив его однажды, не забывают этот торт уже никогда.

История пня стара, как мир?

Придумала мама его не сама, ей помог мой брат. Еще в советское время он выписывал кукую-то газету, где среди прочих полезных пионерских вещих была и кулинарная страничка. Мой брат не был гурманом, да и страсти к кулинарии особой не испытывал, но почему то ему захотелось попробовать этот торт самому. Женя аккуратно вырезал их газеты рецепт, показал его маме, а она на один из домашних праздников взяла да и испекла «Старый пень» на радость всем.

С тех пор ни одно мало-мальски значимое торжество не обходится без этого торта. Самое главное, что я за свои почти 30 лет перепробовало много вкусностей и сладостей, и тортов в том числе, но ни один из них, каким бы изысканным и дорогим он ни был, не превзошел тот торт, который печет моя мама. Мало того, он «расползается» и по другим торжествам, не связанным с нашей семьей, причем, делает это уже долгие годы.

Например, школьное чаепитие. Помните такие веселые вечера с не выключенным светом, когда за длинные столы усаживались все одноклассники, во главе дастархана заседала классная, а мальчики потом приглашали девочек на танцы? У нас торжества подобные проводились с завидной регулярностью, но я эти чаепития страшно не любила. И вот почему: во-первых, я была маленькой и худой, и после того, как мальчишки наедались до отвала пирожных и конфет, они не приглашали меня танцевать. Я сидела в уголке с грустным лицом и все ждала, когда экзекуция закончится.

Во-вторых, моя классная однажды попробовала мамин торт, который я, желая прославиться и привлечь к себе внимание, разрекламировала на всю округу. Но только себе во вред - практически каждое чаепитие она теперь обязывала меня приносить его в класс. Соответственно, раз я печь эту прелесть не умела, то приходилось стоять у чудо-печки моей маме, а у нее на такие удовольствия не всегда хватало сил и свободного времени. Зато знал мамин торт в классе любой ребенок, таблицу умножения вот, к примеру, знал каждый третий, а торт — абсолютно каждый.

Новый эксперимент на мою же голову

Следующая экспериментальная группа, познакомившаяся с маминым тортом, пришлась на время моей «универсиады», то бишь учебы в университете. Это был первый день рождения группы, который мы решили отметить, как положено: с цыганами, лебедями, ночевкой и гулянкой по-взрослому. Скидывались, как сейчас я помню, по 600 тенге — непомерные по тем временам деньги, а я к тому же несла еще и мамин торт, который... Совершенно верно, взяла, да снова прорекламировала.

Все было хорошо до того момента, когда мы, пришедшие на праздник, не привели с собой двух студентов постарше, которые учились на третьем курсе. Дело в том, что я и моя подруга с ними встречались. Верней, Оля встречалась с одним, а с другим у меня только все наклевывалось. Ну и как было проморгать такой идеальный шанс на вечер, способный соединить влюбленные сердца?

Моей маме я сказала, что иду отмечать день рождения группы и пошла туда с чувством исполненного долга, неся в руках торт. Но в группе со мной учился один мальчик, который воспылал ко мне сильными чувствами и приревновал к старшекурснику всем сердцем. Но так как побить его он не мог исходя из своих параметров, то решил он действовать исподтишка: выгнать парней с вечеринки. Мы с подругой, конечно, возмутились: деньги мы сдали, торт я принесла, и право на квадратный метр на кухне мы имеем такое же, как и остальные. Но поклонник мой был непреклонен и даже умудрился подговорить остальных на то, чтобы наших мужчин выгнали.

Я, как самая настоящая декабристка, отправилась вслед за своим любимым в пургу, стужу и … на другую квартиру, взяв в собой подругу и ее парня. А торт остался там, у наших товарищей по перу. Безусловно, они его съели весь, без остатка, и даже поднос явно облизали. Этого я не видела, но догадываюсь. Кстати, помимо съеденного торта мы получили еще и дыру в бюджете, поскольку денег, отданных на праздник, нам не вернули. Я даже долго воевала с поклонником на предмет долга, но ничего не вышло. Зато торт мне «вспоминали» долго и даже обещали никого не выгонять, если мы вдруг соберемся еще раз привести парней, лишь бы только мама пекла им этот торт на каждый праздник. Ага, сейчас!

Еще один шаг в покорении Космоса

Носила я «Старый пень» и на свою работу, благо благодарных людей там было больше. Все ели, хвалили, но никто не настаивал, чтобы я таскала его на каждое мероприятие, как обязанность. Я носила его туда добровольно, потому что очень любила свою работу и людей, которые меня окружали. Потому, наверное, снова прославила маму ее творением, которое, правда, не помогло мне устоять перед сокращением. Но теперь то я понимаю: начальству то я «Старый пень» не носила!

В общем, торт всегда шел и до сих пор идет на «ура»! Даже когда мы долго жили в Ташкенте, и я дважды приезжала погостить к родителям, на каждый визит пекся мой любимый торт, ибо ничего вкуснее и прекраснее я в жизни не видела. Многие брали у меня рецепт «Старого пня», но не у всех получалось его испечь. Даже я самостоятельно не смогла довести его до совершенства: почему-то он у меня не поднимался, хоть ты его палкой бей.

Недавно я залезла в Интернет и попробовала поискать этот рецепт на просторах Всемирной сети. И мне попадались самые разные пни, начиная от трухлявого, заканчивая ржавым, а вот старого я там, маминого, не встретила. У меня даже возникло ощущение, что брат вырезал все рецепты абсолютно во всех журналах, после того как понял, насколько вкусным получается торт. Он перебивает по рейтингу все кремовые, йогуртовые и всякие другие торты, укладывая их на лопатки в считанные секунды!

На закуску... Рецепт

Но! Было бы совершенно нечестно, если бы я, рассказав столько хорошего о мамином тортике, не дала вам его рецепт. Итак, пишите!

Ингредиенты:

  • 1 столовая ложка соды

  • 2 стакана варенья (вишня, смородина, малина, клубника)

  • 1 стакан кефира

  • Неполный стакан сахара

  • 2 яйца

  • 3 стакана муки

  • Щепочка соли

Крем:

  • Банка сгущенки

  • Столовая ложка сливочного масла

Приступим к приготовлению. Кстати, на фотографии изображен не мамин тортик, но уж очень похожий на него. Вкусный, сочный, сладкий, только между коржами такого слоя сметаны и крема не нужно.

Столовую ложку соды смешиваем с 2 стаканами варенья. Лучше всего, это опробовано лично, подходит вишневое без косточек, затем идет смородина, потом клубника и все остальные. Полученная смесь стоит 15 минут, а вы пускаете слюнки. Затем добавляется стакан кефира, мы покупаем обычный, неполный стакан сахара, чтобы попа не слиплась — у нас еще варенье в торте, вливаем два яйца и добавляем три стакана муки. Разумеется, когда насыпаем муку, то ее размешиваем ложкой, чтобы комочков не было. Добавляем щепотку соли.

Теперь полученную кашу делим на три равные части, чтобы в итоге мы смогли испечь три коржа. Мама делает торт в чудо-печке, насчет остальных «чудес техники» я не в курсе. Поэтому нужно из простой бумаги вырезать три круга, обведя дно чудо-печки карандашом. Так коржи не прилипают, а вынимать их из печи получается очень быстро: по краям немного ножиком поводил, бах — и перевернул вверх дном коржик на чистое полотенце. Да, эти бумажные круги нужно смазать маслом, а потом залить на них одну из частей смеси для торта.

Каждый корж печется где-то 20 минут, но проверить его готовность можно спичкой: воткнул аккуратно в центр, если на ней ничего не осталось, то коржик готов. Когда три лепешки будут готовы, нужно дать им остыть, а пока сварить самую обыкновенную сгущенку на плите. Причем, лучше всего именно варить, а не покупать готовую - так намного вкуснее.

Когда коржи остынут, нужно каждый смазать кремом, полученный из банки сгущенного молока и добавленной в него ложки сливочного масла. Мажем хорошо, не экономим, чтобы все лепешки хорошо пропитались. Потом даем тортику еще больше настояться, потому уносим его куда-нибудь подальше с глаз на пару часов.

Когда слюни заполонял весь рот, вносим торт в дом, посыпаем его натертой на мелкой терке конфетой или шоколадкой, украшаем вруктами или тем, что подскажет вам фантазия, и начинаем есть. Кушать и хвалить меня, мою маму и моего брата, который однажды сделал самое лучшее дело в своей жизни: нашел в газете рецепт «Старого пня». Он ведь всем пням — пень, вы попробуете, сразу согласитесь.

Но пока вы только осваиваете науку и технику, я скажу вам по секрету: вы даже можете приручать им мужа, как котлетами. На что мой не любит сладкое, и то по маминому торту мурчит. Пора и мне учиться его готовить.

Автор: Ольга Урбан (2302.2) 4982 1
Добавить в избранное
Подружиться с автором
Комментарии (15) Написать комментарий
  • Некс(163.8) Oct. 17, 2014, 20:32 # 1
    ОЛьга, ну вот, ну зачем. Я ЧАС после ужина сижу и думаю, откуда бы мне торт на голову свалился, чтобы съесть, пока болею, и дисциплина уснула. А вот он - тортище! А про начальство: старым пням нельзя каннибализмом заниматься
    • Ольга Урбан(2302.2) Oct. 17, 2014, 20:35 # 1
      Некс, не сегодня, конечно, но настоятельно рекомендую испечь! Вот могла бы, даже сама бы поделилась с вами, отправив кусочек посылкой) Больно он чудесный!
      • Некс(163.8) Oct. 17, 2014, 20:36 # 1
        Жаль, что телепортацию для продуктов еще не изобрели
  • Марина(1815.8) Oct. 17, 2014, 22:09 # 1
    Видишь, от братьев тоже есть польза А мама твоя просто героиня Это сколько же тортов она испекла в своей жизни?

    Побежала я на кухню проверить, цело ли еще смородиновое варенье и ... не, два стакана не наберу. А надо кисленькое да? Абрикосовое есть. Я б испекла, спросишь маму, Оль?
    • Ольга Урбан(2302.2) Oct. 17, 2014, 22:18 # 1
      Варенье подходит любое, только НЕ кисленькое! Пеки спокойно из абрикосового, мне кажется, хорошо получится. Потом напишешь мне?)
  • Анна(598.1) Oct. 17, 2014, 22:39 # 1
    О, знакомая ситуация! Только я в роли твоей мамы - пеку и варю на каждое мероприятие, а другие носят Так что - мое почтение твоей маме
  • Ирина(411.5) Oct. 18, 2014, 15:05 # 1
    люблю домашние торты!

    добавила в закладки, надо будет попробовать!

    ВАЖНО: стакан - это сколько грамм? я после некоторых рецептов в интернете - параноик.
    • Ольга Урбан(2302.2) Oct. 18, 2014, 15:57 # 0
      Обыкновенный 200 граммовый, лейте и не ошибетесь. Советую все же вишню взять, он тогда очень сочный получается. И напишите, как испечете)
  • Ольга Храмушкина(663.7) Oct. 18, 2014, 17:12 # 1
    "Старый пень" - смешное название для торта У моей мамы тоже есть выпечка, сделавшая ее известной - это заварные пирожные, типа эклеров, но у мамы они получались такими вкусными, каких я ни разу в магазине не покупала. Рецепт очень заморочный, освоить его я так и не смогла. А у тортика рецепт не очень сложный, надо будет попробовать.
    • Ольга Урбан(2302.2) Oct. 19, 2014, 18:09 # 0
      Когда планируете? А то я от всех жду восторженных отзывов, а они пошли торт печь и затаились
      • Ольга Храмушкина(663.7) Oct. 19, 2014, 19:19 # 1
        Не знаю мне для тортика нужен повод. Или хотя бы порядок для начала навести, наконец-то, в доме. Наверное, в течение след. недели-таки соберусь
        • Марина(1815.8) Oct. 19, 2014, 20:51 # 0
          Я затаилась, потому что варенье варила с желатиновым цукором Вот и думаю, а ничего, что желатин? Кто тут гуру? Я не гуру в кулинарии. Оль на твою маму вся надежда Все-таки два стакана варенья, это ж жалко, если не выйдет, в смысле не получится
          • Ольга Урбан(2302.2) Oct. 19, 2014, 22:04 # 1
            Думаю, не подойдет желатин, варенье ведь нужно, чтобы торт пропитался, стал будто мокрым немного. Понимаешь ведь, о чем я? Да и магазинное варенье, мне кажется, не подойдет.

Похожие посты


Feb. 12, 2015
19:56
Мягкое печенье и сочники

Мягкое печенье
Настолько вкусное, что однажды попробовав, вы будете его печь снова и снова. Сладкая начинка в обрамлении песочного мягкого теста. Первый раз я его приготовила с грушами, как раз был сезон, и нужно было их куда-то «утилизировать». Потом начинали наливаться и осыпаться яблоки, которые вперемешку с грушами пошли тоже в дело. Далее пошли эксперименты с творогом, тоже очень вкусно. Так что это печенье на все случаи жизни, т.е. в любое время года в хозяйстве найдется подходящая начинка.

Ингредиенты ...

Читать далее
Автор: Юлия (231.4)
3487 2 6
March 30, 2014
10:53
О чем "поет" собачий вальс, или домашние котлеты "по-вкусному"

Собачий вальс, который умеют играть на пианино практически все, кому медведь на ухо не наступал своей мохнатой лапой, в таких странах, как Германия, Бельгия и Нидерланды называют блошиным.

Болгары предпочитают ласково обзывать его кошачьим, а финский народ и вовсе добавляет к нему слово «марш». Наконец, французы, которые любят музыку всеми фибрами своей души, решили дать собачьему вальсу совершенное иное название — "отбивная котлета".

Сегодня я, даже не будучи великим кулинаром, а больше человеком, относящимся к приготовлению пищи, как к обязанности, решила ...

Читать далее
3940 0 19


Новое
Автор: Катя Поликарпова (1.0) Nov. 7, 2015, 16:41 Пришла))