Окт. 29, 2014
01:12

Тыква – всему голова!

Осень – прекрасное время года не только благодаря возможности сделать фотографии в опавших листиках, выпить не одну чашечку какао, но и до отвала наесться тыквой! Так как до сих пор ведутся споры о том, кем же она является – фруктом, овощем или ягодой, не будем вдаваться в подробности ее классификации. Поэтому я сейчас хочу рассказать о паре-тройке блюд из тыквы, которыми я уже успела порадовать своих близких. Светлана Ларина уже писала про блюда из тыквы, но у меня есть кое-что совсем другое! Но для начала хочу напомнить вам (и себе в очередной раз), чем же так полезно это солнечное чудо природы.

Тыквы разные важны

Основным преимуществом тыквы является сохранение всех полезных веществ после термической обработки. Согласитесь, этим может похвастаться далеко не каждый овощ или фрукт! Тыква же на 90% (или чуть больше) состоит из воды, а оставшиеся проценты приходятся на важные для каджого из нас полезные вещества. Среди них следует отметить легендарные «витамины молодости»-  А, С и Е, которые выступают в роли антиоксидантов, виитамин К, оказывающий благоприятное воздействие на свертыващую систему крови, и витамин Т, играющий важную роль в процессе сжигания жиров. Светлана уже писала, что морковка не является продуктом, содержащим максимальное количество бета-каротина: как оказалось, тыква с огромным отрывом побеждает оранжевый корнеплод, так как содержит в пять раз больше данного вещества. И, конечно, нельзя не отметить высокое содержание железа. Перечисленные особенности позволяют утверждать, что тыква является настоящей копилкой витаминов, микроэлементов и биологически активных веществ, в которых так нуждается человеческий орагнизм.

Блюда сладкие и не только

Увидев в супермаркете целую корзину тыкв, я не удержалась и захватила парочку небольших, чтобы поэкспериментировать на кухне в свободное от остальных хлопот время. Первое, что мне приходит в голову при упоминании о тыкве, это тыквенная каша, которой бабушка достаточно часто кормила меня в детстве. Несмотря на теплые воспоминания о блюде, душа просила чего-то другого, а потому я полвечера провела в Интернете в поисках интересных рецептов, которыми и хочу сейчас поделиться.

Тыква в лимонной карамели.

Это блюдо покорило меня не только простотой приготовления, но и оригинальным вкусом. Количество ингредиентов и время, необходимое на приготовление, способны покорить любую хозяйку, уж я в этом уверена: =)

Итак, нам потребуется килограмм тыквы, один большой лимон и полстакана сахара.

Все, что необходимо сделать для получения вкусного и необычного десерта, это:

  • Очистить тыкву и нарезать ее кубиками.
  • Выложить в форму для выпекания и добавить сахар.
  • Почистить лимон, нарезать небольшими кубиками и добавить к тыкве. При желании можно добавить другие цитрусовые – апельсин, мандарин.
  • Накрыть крышкой и поставить в духовку запекаться на полчаса. Рекомендуемая температура - 175˚С. Если в последующем тыква кажестя недостаточно сладкой, можно добавить еще сахара и отправить в духовку на десять минут, однако крышкой не накрывать.

Чтобы насладиться удивительным вкусом, следует дать тыкве остыть. Получившиеся кубики нередко путают с ананасом, причиной чего становится необычное распределение вкуса.  

Запеканка с тыквой, яблоками и изюмом.

Этот десерт определенно сложнее, чем предыдущий =) Однако попробовать его определенно стоит.

Помимо перечисленных ингредиентов для приготовления вкусняшки требуется сливочное масло и продукты для своеобразного соуса. В оригинальном рецепте запеканку предлагается поливать сметанным соусом, но у меня дома сметаны не было. Поэтому я не растерялась и использовала вместо него растопленный шоколад. Чтобы получить неплохое дополнение под вечерний чай, следует:

  • Тыкву почистить, удалить косточки, нарезать ее кубиками и отправить на сковородку, где ее следует недолго протушит в сливочном масле.
  • Пока тыква готовится, следует почистить яблоки, удалить косточки и нарезать их дольками. Изюм необходимо промыть и ненадолго замочить в воде.
  • После того, как тыква станет чуть мягче, ее следует поместить в предварительно смазанную сливочным маслом форму для запекания. Тыквенные кубики следует сверху посыпать изюмом, а затем аккуратно выложить яблочные дольки. Естественно, я не удержалась и щедро украсила все это дело корицей, без которой в таком случае ну никак нельзя! Завершал картину растопленный шоколад, который тонким слоем покрыл всю вкуснятину.
  • Выпекать десерт следует около 30 минут, после чего духовку выключть и оставить его в тепле еще минут на 10-15. Кстати, десерт хорош как сразу после приготовления, так и на следующий день в холодном виде.

Рагу из говядины с тыквой в темном пиве.

Вот уж что меня действительно удивило! А если учесть, что название у данного блюда «Хэллоуин», то не приготовить его в ближайшем будущем просто невозможно.

Для того, чтобы колдовать на кухне, понадобится около 500 г говядины (можно больше), столовая ложка сливочного масла, лавровый лист, 0,5л темного пива, половина тыквы средних размеров, порей, морковь, несколько зубочков чеснока, чайная ложка сахара, немного корицы, соль, перец и зелень.

  • Лук следует порезать кольцами.
  • Мясо очистить, нарезать на небольшие кусочки, посыпать приправами и обжарить на сильном огне до появления корочки.
  • Обжариваем нарезанный лук вместе с мясом в течение пяти минут.
  • Добавляем к мясу нарезанный пластинками чеснок, лавровый лист, сахар и корицу.
  • Пивом заливаем мясо, накрываем крышкой и оставляем тушиться в течение двух часов. Те, кто не любит хмельной напиток, могут не переживать – за это время весь алкоголь волшебным образом изчезнет!
  • Затем добавляем к мясу нарезанную кубиками морковку и тыкву с разницей в двадцать минут. Тушим до готовности тыквы, примерно минут пятнадцать-двадцать.

Подавать чудо-рагу можно как самостоятельно, так и с гарниром – рисом или картофелем. Если у вас хватит силы воли, чтобы дать блюду настояться в течение суток, то вкус порадует еще больше!

Автор: Ирина (411,5) 3840 0
Добавить в избранное
Подружиться с автором
Комментарии (6) Написать комментарий
  • Анна(598,1) Окт. 29, 2014, 15:33 # 0
    Тыкву можно запечь: порезать на удобные ломтики - 1-2 см, уложить на противень, покрытый пергаментом для выпечки, смазать сметаной, посолить, сверху покрыть ломтиками сыра. Я люблю лук и под сыр кладу колечки лука. И на запекание. Вкусно
  • Евгения(338,6) Окт. 29, 2014, 22:41 # 0
    Тыква в лимонной карамели меня заинтриговала, попробую сделать))
  • Светлана Ларина(1594,7) Окт. 29, 2014, 23:25 # 0
    Я когда на дух не переносила тыкву, а вот сейчас люблю. спасибо за новые рецепты!

Похожие посты


Июль 8, 2014
13:54
Рагу из баклажанов. Или удачная ошибка

Этот рецепт появился случайно. А началось все с ошибки моей сестры. Ну, ладно-ладно, и моя ошибка там тоже имеется. Ма-а-аленькая такая.

Так уж вышло, что сестра очень любит точные рецепты. Чтобы все до грамма было указано и все действия расписаны по секундам.

Я же могу иногда пропустить этапы. К примеру, к чему говорить, что надо запекать кексы до образования корочки, если и так понятно? Из-за этого у нас с сестрой однажды вышел казус. Я рассказывала ей рецепт своих шоколадных кексов ...

Читать далее
Автор: Неля (1409,4)
4407 0 10
Март 5, 2014
20:59
Три моих любимых рецепта «орамы»

Как только не называют это блюдо! Только у нас, у казахов, оно имеет несколько названий – «орама нан», «каттама», «жалпак нан» и другие. Дунгане называют его «жута нан», киргизы «камыр оромо». А еще об ораме часто говорят «ленивые манты». Но суть здесь одна – это вкуснейшее блюдо, которое я готовлю и своим домашним, и друзьям, и даже приглашенным гостям. Ведь его можно подавать не только горячим, но и в виде холодной закуски. Наряду с кучей названия орама имеет множество разновидностей. Перечислять их ...

Читать далее


Новое
Автор: Mariko (0) Сен. 21, 2020, 23:06 Проверенная ясновидящая
Автор: Катя Поликарпова (1,0) Ноя. 7, 2015, 16:41 Пришла))