Необычное молоко

О пользе молока можно рассказывать много. Конечно, специалисты утверждают, что взрослым людям в силу физиологических особенностей употреблять этот продукт в большом количестве не рекомендуется. Но это не мешает мне баловать добавлять его в кофе, когда заканчиваются сливки. Не пугает информация о вреде молока и моих знакомых спортсменов: они верны обезжиренному продукту, который с удовольствием принимают после тренировок. На этом я заканчиваю лирическое вступление, ведь то, о чем я хочу вам рассказать, никакого отношения к привычному для каждого из нас молоку не имеет.

В моем окружении есть прекрасные ребята – йоги, вегетарианцы и сыроеды. Вдаваться в особенности их мировоззрения сегодня не буду, а вот о кулинарных предпочтениях все же расскажу. Я была очень удивлена, когда узнала, что они являются фанатами кунжутного и так называемого «золотого» молока, в которых животного молока – ни капли!

Кунжутное молоко

О кунжуте знают многие из нас, а вот о том, что из него можно делать молоко – далеко не каждый. Оказывается семена растения, название которого так и переводится – «маслянистое растение», можно использовать не только в качестве посыпки для различных хлебобулочных изделий или ингредиента для приправ. Кунжутное молоко достаточно просто готовится и является очень полезным как для вегетарианцев, так и для «простых смертных» =)

Чем полезно молоко из кунжута? Оно содержит невероятное количество кальция. По скромным подсчетам в 100 г продукта содержится примерно 800 мг данного микроэлемента. В связи с этим употребление кунжутного молока оказывает благоприятное воздействие на опорно-двигательный аппарат. Но приверженцы здорового питания любят продукт не только за это. Такое молоко является достойной альтернативой сладостям и позволяет избежать их чрезмерного употребления в процессе перехода к поглощению исключительно здоровой пищи.

Количество ингредиентов, необходимых для приготовления полезной вкусности, способно поразить любую хозяйку – их аж три! Да еще каких – нежареные семена кунжута, мед и вода. Что касается их количества, то необходимо 100 г семян, две чайные ложки меда и литр воды.

Первое, что необходимо сделать, - это замочить семена кунжута на несколько часов в прохладной воде. По истечению указанного времени следует слить воду, промыть семена, добавить к ним мед и 100 мл воды. Следующий шаг – измельчение полученной смеси блендером до однородной консистенции, после чего следует долить в нее остатки воды и вновь «обработать» блендером. Получившуюся смесь надо процедить через ситечко, в результате чего получится жидкая часть (собственно молоко) и жмых. Последний не рекомендуется выбрасывать, так как он прекрасно дополнит любое тесто.

Кунжутное молоко отличается густотой. Если вам не по душе такое лакомство – смело добавляйте в него воду! Для тех, кого оно до сих пор не покорило, хочу сказать: молоко из кунжута можно готовить с добавлением фиников, орехов, использовать его для приготовления какао или просто добавлять в кофе.

«Золотое» молоко

Этот рецепт я случайно услышала от одной знакомой барышни, которая долгое время занимается йогой. Это у нее семейное: папа – йог, а дочка – йогиня. Видели бы вы, на что они способны! Их семейные фотографии заставляют сидеть с открытым ртом достаточно долго =) Но вернемся к основной теме.

Итак, «золотое молоко» представляет собой еще один чудо-напиток, в котором нет ни малейшего намека на собственно молоко. Более того, его основой является куркума! Я очень удивилась, услышав, что куркума – богатейший источник полезных веществ. Неприглядная приправа содержит куркумин, который придает ей характерный цвет, и эфирные масла. Содержание антиоксидантов в куркуме практически зашкаливает, что позволяет ей не только оказывать отличное противовоспалительное действие, но даже влиять на раковые клетки. Конечно, к этому можно отнестись скептически, но люди, регулярно употребляющие «золотое молоко», отмечают повышение иммунитета, нормализацию веса и метаболизма, улучшение памяти и общего самочувствия в целом. Так почему бы не попробовать приготовить такое молочко? Хуже от него не будет в любом случае, тем более, что заоблачных ингредиентов оно не требует.

Для приготовления основы молока требуется порошок куркумы (четверть стакана), молотый перец (половина чайной ложки) и фильтрованная вода (половина стакана). Зачем нужен молотый перец? Содержащееся в нем активное вещество под названием пиперин стимулирует усвоение куркумы, тем самым улучшая общий результат. Перечисленные составляющие следует смешать и проварить на медленном огне, после чего охладить и поместить в холодильник. Делая смесь «про запас, всегда будет возможность за несколько минут наколдовать чашечку полезного напитка.

Следующий этап требует наличия одной чашки миндального или кокосового молока, одной чайной ложки кокосового масла, меда и указанной смеси из куркумы – надо взять лишь четверть чайной ложки. Все указанные продукты, за исключением меда, необходимо перемешать и нагреть на небольшом огне, постоянно помешивая. Важно не доводить смесь до кипения. Мед можно добавлять лишь только после снятия ее с огня, иначе все свойства этого поистине волшебного продукта будут потеряны. Употреблять «золотое молоко» можно как в горячем, так и в холодном виде, а сладость регулировать в зависимости от собственных предпочтений.  

С наступлением холодного времени года организм особенно сильно нуждается в витаминах и полезных веществах. Многие мои знакомые успели переболеть не раз и не два, да и я сама успела пару дней усердно пошмыгать носом. Поэтому, услышав о таких достаточно необычных рецептах, я начинаю внедрение их в повседневную жизнь. Знающие люди говорят, что свойства кунжутного и «золотого» молока ничуть не преувеличены. Но ведь всегда хочется убедиться в существовании чудес самостоятельно, правда?