Nov. 16, 2014
15:35

Звездный фрукт карамбола

Раньше, когда я слышала фразу «тропические фрукты», невольно вспоминала бананы, ананасы, в конце концов кокосы . Но последнее время все очень изменилось. Границы между странами стерлись благодаря невероятно быстрому транспорту и интернету. Стало известно настолько огромное количество заграничных фруктов и овощей, что мало того, что все их невозможно запомнить, сложно и названия выговорить с первого раза. Питайя, джаботикаба, мангостин, лонган. Звучит это все настолько необычно, как будто произрастают на острове мумба-юмба. Но больше всего за все это время меня поразила  карамбола. Странное название, не правда ли? Речь идет о фрукте, который имеет желтый цвет (зеленый в неспелом состоянии) и в разрезе похож на пятиконечную звезду. Родиной столь экзотического фрукта является Юго-восточная Азия. Его вкус никто не может точно описать, кто-то сравнивает его со смесью апельсина и яблока, кто-то – огурца и крыжовника. Странное сравнение, вам не кажется? Поэтому, чтобы понять какой же вкус у этого фрукта, просто необходимо его попробовать самому!

Полезная звездочка

Карамбола обладает огромным количеством полезных свойств. Необыкновенно важными являются витамин С; рибофлавин, который способствует работе щитовидки, а также поддерживает в порядке кожу и волосы; калий; пантотеновая кислота, которая регулирует обмен веществ, является методом профилактики болезней сердца. Также этот, как его называют, старфрут, используют для профилактики авитаминоза, слабого иммунитета. Кислота, которая в нем содержится, называется щавелевой, она очень полезна для организма человека в небольших количествах.

Карамболу, благодаря неоднозначным вкусовым качествам, можно употреблять пищу в разных интерпретациях. Приведу несколько примеров:

• Незрелые плоды можно мариновать, консервировать, засахаривать;

• Можно делать сок;

• Добавлять при приготовлении рыбы либо мяса;

• Добавлять в блюда в роли пряности;

• Использовать во время приготовления различных паст, соусов;

• Можно есть в сыром виде, сняв шкурку, можно и вместе с ней, как делают на Шри-Ланке;

• При приготовлении фруктовых салатов, десертов, фруктовых пюре, мороженного.

 

Хочу привести примеры разных по вкусам блюд, сладких, соленых, неважно, главное - в них карамболь играет решающую роль:

Палтус с карамболой

Для приготовления нам понадобится 5-6 филе рыбы, несколько апельсинов, карамбола, полстакана бульона(желательно рыбного), полстакана портвейна, несколько столовых ложек сливочного и оливкового масел, корица, соль и перец

Приготовление: нарезать карамболу дольками, обжарить на смеси сливочного и оливкового масел, добавить тонко срезанную апельсиновую цедру. Вылить выжатый апельсиновый сок, бульон, добавить корицу. Варить до тех пор, пока смесь наполовину упарится. Влить портвейн и повторить последнюю процедуру. Добавить корицу, сливочное масло. Выключить огонь. Палтус, посоленный и поперченный, выложить на противень и запекать около 15 минут. После приготовления полить соусом, посыпать цедрой и звездами старфрукта.

Молочно-фруктовый коктейль в ананасе

Для приготовления нам понадобится: 750мл молока, по 1 штуке карамболы, апельсина, банана, ананаса, и по 150гр клубники и винограда, несколько ложек сахара.

Способ приготовления довольно прост. Так как ананас мы будем использовать в роли необычного стакана для коктейля, то с него нужно срезать верхушку и вынуть мякоть. Миксером взбиваем клубнику, банан и молоко. Добавляем сахар, еще раз перемешиваем. Наливаем полученную смесь в ананас. Добавляем карамболу и апельсин в качестве украшения. Готово!

Салат из мидий

Нам понадобится 15 мидий в раковинах, по 1 штуке карамболы и крымского лука, маринованный имбирь, сок лимона, по 3 столовые ложки белого сухого вина, несколько зубчиков чеснока, соль.

Приготовление: помыть мидии, отварить в течение 3-х минут в подсоленной воде, чтобы открылись раковины, вынуть их, положить на противень, вместе с нарезанными карамболой, чесноком и луком, полить вином, соком лимона и запекать до 7 минут. По истечении времени выложить содержимое противня на тарелку вместе с маринованным имбирем. Пальчики оближешь! Приятного аппетита!

Творожный десерт с фруктами

Нам понадобится полкило творога, 200мл сливок и йогурта, по 1 лимону, банану, карамболы, груши, несколько штук киви, сахар, ванильный сахар, несколько ложек меда

Приготовление: Творог смешать с йогуртом, добавить снятую с лимона цедру, ванильный сахар и мед. Смесь взбить миксером. Добавить взбитые сливки. Киви измельчить с сахаром. С бананом сделать то же самое. Грушу мелко нарезать. На дно мороженицы выкладываем грушу, заливаем смесью, то же самое проделываем с киви и бананом. Сверху положить мед и нарезанный карамболь. Поставить в холодильник до застывания. Готово!

Креветки с карамболой

300г креветок, карамбола, лимон, перец чили, несколько зубков чеснока, соль, оливковое масло.

Приготовление: выжать в емкость сок лимона, масло, соль, и нарезанный перец и чеснок. Замариновать в полученном соусе креветки на полчаса. Обжарить несколько минут на оливковом масле. Есть несколько способов подать это блюдо, либо насадить на шпажки чередуя с карамболой, либо подать на тарелке с той же карамболой. Можно добавить физалис, этому блюду он придаст сладковатый вкус.

«Карамбольная» курица

Нам понадобится: несколько куриных филе, карамболь, имбирь, соевый соус, херес, крахмал, черный перец.

Приготовление: в соевый соус, вылитый на сковороду, добавить нарезанное филе, обжарить, добавить туда же нарезанные карамболу и имбирь, херес. Через несколько минут снять с огня. Подавать курицу приправленной перцем и корицей по вкусу. Приятного аппетита!

 

Вот так вот! В наших магазинах карамболу найти можно, а  у вас? Пробовали ли вы этот необычный фрукт? 

Автор: Ирина (411.5) 3246 0
Добавить в избранное
Подружиться с автором
Комментарии (4) Написать комментарий
  • Ольга Храмушкина(659.7) Nov. 16, 2014, 18:13 # 0
    Как-то так сложилось, что сей фрукт ни разу не пробовала. Хотя видела в продаже. Надо будет восполнить пробел!
    • Ирина(411.5) Nov. 17, 2014, 22:13 # 0
      пробуй, Оля, делись мнением!
  • Неля(1409.4) Nov. 17, 2014, 13:12 # 0
    Очень интересный фрукт! Мне нравится экзотика. Правда, как-то увидела в инете фотки разных экзотических фруктов и поняла, что к нам в магазины доходит, наверное, только 10-ая часть всего разнообразия.
    • Ирина(411.5) Nov. 17, 2014, 22:14 # 0
      да понятно, что привозят малую часть, но и это все можно пробовать и экспериментировать)

Похожие посты


Nov. 10, 2014
07:54
Хурма не вяжет рот!

Говоря о хурме, у меня тут же перед глазами возникает старая картинка из сети – яркая, оранжевая круглая штука сидит в кресле-качалке и вяжет спицами… рот! Смешная карикатура, но в ней есть доля истины. Хотя, это зависит от того, о каком именно сорте этого плода говорить.

Не скажу, что я особая поклонница хурмы. У меня остались в памяти далекие годы моего детства, когда хурму на улицах городов продавали приезжие, колоритные кавказцы.

Так вот, та хурма была не только дорогая (а потому ...

Читать далее
July 27, 2014
12:40
Простые правила удачного домашнего стриптиза

Стриптиз занимает лидирующие позиции в горячей пятерке мужских и женских эротических фантазий. Если так получается, что вы оба не против, что может помешать воплощению этих фантазий?

Предвижу всевозможные протесты – отсутствие хореографической подготовки, стеснительность, лишние килограммы, да целлюлит, в конце концов! На самом деле это все отговорки. Ничто из перечисленного выше не в силах помешать провести домашний вечер или часть ночи совсем не так, как обычно. А вот что может пригодиться для воплощения этой фантазии.

1. Любовь к себе. Не стоит ...

Читать далее


Новое
Автор: Катя Поликарпова (1.0) Nov. 7, 2015, 16:41 Пришла))