Янв. 2, 2015
19:56

Ненасытная монашка

Это название вкуснейшего бисквита. Подсела я на него, да еще и как. Сейчас уже невозможно точно сказать, кто из нас ненасытнее. Насколько я поняла, рецепт болгарской кухни. Ууу, коварные, из-за них я еще больше испортила свою фигуру. И надо же, чтобы он попался мне на глаза. Ну, ладно, поделюсь с вами секретами приготовления, может быть, кто-то так же подсядет и мне уже будет не так обидно…

Ингредиенты для бисквита:
•    6 яиц (I сорта);
•    250 гр. (1 стакан) сахарного песка;
•    75 мл (4 стол. ложки) любого рафинированного растительного масла;
•    215 гр. (полтора стакана) пшеничной муки;
•    щепотка соли;
•    пакетик ванилина;
•    1 пакетик (2 чайн. ложки с горкой) разрыхлителя.

Ингредиенты для заливки:
•    125 гр. (полстакана) сахара;
•    3 стол. ложки с горкой какао-порошка;
•    250 мл (1 стакан) воды;
•    100 гр. (половина стандартной пачки) сливочного масла.

Для украшения полстакана грецких орехов.

Как видите, составляющие более чем доступны. Итак, в емкость разбиваем все яйца, добавляем сахар, соль, ванилин и взбиваем миксером на большой скорости. Нужно добиться некоторой упругости массы и ее увеличения в объемах раза в три. У меня миксер мощный, поэтому на данный процесс затрачиваю всего лишь три минуты, вы же смотрите на возможности своего девайса, некоторым приходится трудиться и десять минут.

Добавляем растительное масло и снова немного взбиваем. Теперь откладываем миксер в сторону, он нам больше не понадобится. Муку просеиваем через сито, добавляем в нее разрыхлитель и перемешиваем. Далее частями всыпаем ее в общую массу и ложкой аккуратно по часовой стрелке вымешиваем. Миксер применять не желательно, чтобы не получился «забитый» бисквит. Нам ведь он нужен воздушный, верно?

Чашу мультиварки смазываем растительным маслом, захватывая при этом примерно половину высоты бортиков, потому что бисквит получится высоким. Выливаем тесто и отправляем выпекаться в мультиварке-скороварке 50 минут или в обычной мультиварке 1 час 20 минут. В духовке нужно установить температуру 170°C, займет данная процедура приблизительно 35-40 минут.

В это время приготовим заливку. В маленькой кастрюльке смешаем сахарный песок с какао-порошком и зальем водичкой. Ставим на небольшой огонь и, постоянно помешивая, доведем массу до кипения. Снимаем с плиты и добавляем сливочное масло. Пока бисквит допечется, оно полностью растает. Если кекс не для детей, то можно добавить 1-2 стол. ложки рома.

Готовый бисквит выкладываем на тарелку и любуемся его пористостью и воздушностью. Не нужно ждать полного остывания, сразу же приступим к следующему этапу. Каким-то длинным и острым предметом в корже делаем дырочки до самого дна. У меня это старая толстая пластмассовая спица, некоторые используют карандаш или шариковую ручку. Аккуратно столовой ложкой сверху поливаем наш бисквит. Стараемся делать это равномерно. У меня «монашка» буквально проглатывает пропитку, на этот счет еще говорят «пошло, как в сухую землю». Когда заливки не останется, посыпаем кекс сверху слегка поджаренными в микроволновке грецкими орехами. Можно кушать сразу, но если ночь постоит, то будет вкуснее и более влажно.

Некоторые не поливают бисквит сверху, а делают ему внутренние уколы большим одноразовым шприцом без иглы. Тогда влажной будет не верхняя половина коржа, а его серединка. Это уже смотрите, как вам больше понравится.

Недавно по местному каналу одна женщина делилась своими вкусовыми ощущениями после посещения ЮАР. Говорит, там они выпекают большие бисквиты, нарезают на крупные кубики и подают с самыми разнообразными фруктовыми соусами. У гостя на тарелке бисквит, а он сам уже решает, каким соусом его полить. Ммм, везет им, круглый год горы самых разнообразных фруктов.

Специально для вас нарыла рецепт клубничной заливки, которую также можно применить к этому бисквиту. Не все же монашке есть шоколад, нужно и разнообразие.

Ингредиенты для клубничной заливки:
•    300 гр. свежей (можно размороженной) клубники;
•    125 гр. (полстакана) сахарного песка.

В чашу блендера всыпаем клубнику, сахар и перебиваем до получения жидкости однородной консистенции. Сахар должен полностью растаять. Далее нужно заливку немного подогреть до теплого состояния. Бисквиту после выпекания даем постоять минут пять. Одноразовым шприцом без иголки сверху в корже делаем частные проколы, через которые вводим по 4-5 мл заливки. В конце смазать небольшим количеством перебитой клубники верхушку кекса. Кушай, монашка, кушай…

Автор: Юлия (231,4) 3053 1
Добавить в избранное
Подружиться с автором
Комментарии (7) Написать комментарий
  • Светлана Ларина(1594,7) Янв. 2, 2015, 21:32 # 1
    Ой, мой мозг после прочтения заглавия в ленте рисовал совсем бесстыдные картины, а тут такая вкуснятина!

    Обожаю бисквиты! Плюсик вам за простой рецепт оригинальной сладости!
  • Марина(1815,8) Янв. 2, 2015, 22:09 # 1
    И мое воображение подвело меня А тут тортик! И какой хороший! Жалко, что я с бисквитами не дружу, я вечно сижу возле духовки и подглядываю, а мне объяснили, что так нельзя
    • Юлия(231,4) Янв. 2, 2015, 22:37 # 1
      Марина, можно и потерпеть 40 мин., потом за столом хорошо рассмотришь
  • Ольга Урбан(2302,2) Янв. 3, 2015, 20:34 # 2
    Я тут не слишком отличилась в своих фантазиях от остальных?

    Кстати, про Монашку есть занятная история: у подруге в чате был ник Монашка. Иду я как-то мимо церкви, а она впереди меня спешит на лекции. Ну, я и не подумавши как заору: "Монашка!", а люди вокруг как начали оборачиваться. Подумали, что я никогда монашек не видела
  • Юлия(231,4) Янв. 3, 2015, 20:39 # 1
    бывает, люди, наверное, начали оглядываться по сторонам и глазами искать монашку
    • Ольга Урбан(2302,2) Янв. 3, 2015, 20:41 # 1
      Я вспомнила, что кричала подруге: "Монашка, стой!"

      Похоже, все решили, что монашка из монастыря сбежала;)

Похожие посты


Фев. 12, 2015
21:08
Шоко-кексы и шоко-торт

Вот уже как пару недель мои домашние радуются необычайно вкусным и сытным кексам. Если заглянуть в интернет и поискать рецепты их там будет очень много, поэтому для себя я выбрала самый привлекательный и быстрый  и немного поэкспериментировала.
 

Шоколадные кексы

Рецепт очень простой, при этом, многие продукты можно заменять другими, что очень удобно, так же можно добавлять разные начинки и главное это занимает очень мало времени и даже ребенок сможет вам помогать, а после и сам печь кексики.

Вот что потребуется ...

Читать далее
Окт. 7, 2014
20:30
Матнакаш в хлебопечке и без

Какой же это вкусный армянский хлебушек! Раньше частенько его покупала в супермаркете, хотя и цена немного кусается. Меня к матнакашу допускать нельзя, потому что потом не могу остановиться, постоянно жую. Вот и дочка сегодня за обедом посмотрела с укоризной: «Мама, я ведь хочу похудеть, а здесь такой соблазн!» А что, я ничего. Просто в доме не было хлеба, с больной младшенькой в магазин долго собираться, да и, в конце концов, нужно оправдывать покупку хлебопечки (а то иногда недели напролет бездельничает ...

Читать далее
Автор: Юлия (231,4)
5724 2 11


Новое
Автор: Катя Поликарпова (1,0) Ноя. 7, 2015, 16:41 Пришла))