Фев. 1, 2015
10:54

Бисквитное чудо!

Есть ли на свете люди, которые не любили бы сладенькое и вкусненькое? Даже если кто-то утверждает, что не любит сладкое, кажется мне, что он лукавит. Просто не нашел еще «свое» сладкое, или то, что он любит, не относит к этой категории.

Например, моя мама есть только черный-пречерный шоколад, поэтому считает, что не любит сладкое. Но ведь все-таки это шоколад! Или, например, подруга с ума сходит от халвы, и тоже уверен, что не сладкоежка.

Я люблю все сладкое – зефир, халву, шоколадки, конфеты, печенье, мармелад, тортики…. У вас уже выступили слюнки?

А как насчет бисквита? Вот уж настоящее чудо кулинарии. Имея под рукой бисквит, можно приготовить много чего необычного и интересного.

Именно о нем сегодня мы и поговорим. А лучше даже не говорить, а готовить.

Как приготовить пышный бисквит и что потом из него сделать – вот об этом и напишу. Главное – все это легко и быстро готовить.

«Историческое» отступление

Начну с того, что мои попытки приготовить бисквит заканчивались поражением в течение трех лет.

Упорно стараясь приготовить его, я испробовала разные хитрости и уловки. И все равно он опадал, и в итоге я получала блин, из которого ничего путного не приготовить.

Секрет оказался прост – в духовке. Переехав в квартиру с электрической плитой, я попробовала еще раз испечь эту вкуснятину, и, о чудо, он получился!

От своей духовки я теперь без ума, ведь она, в отличие от газовой духовки, не самовольничает.

Если выставить 200 градусов, она так и будет поддерживать эту температуру, а газовая любит пошаливать и менять температуру, как ей вздумается! Так что если у вас проблемы с выпеканием бисквита, старайтесь регулировать температуру время от времени в духовке.

Ну, а теперь о том, как именно готовить бисквит!

Самый легкий способ

Хотите приготовить торт быстро и за 15 минут? Считаете, это невозможно? Очень даже возможно, если купить готовые коржи. Как вам вариант?

Коржи недорого стоят, продаются во многих супермаркетах и они вкусные. Купив коржи, их промазывают любимой пропиткой или выкладывают начинку.

Мой рецепт безумно мягкого торта, который гости съели еще быстрей, чем я готовила, такой:

  • 500 грамм сметаны взбить пару минут с сахаром (по вкусу, и в зависимости от начинки, я кладу 3-4 столовые ложки);
  • выберите фрукты, которые хотите положить в торт – бананы, мандарины, апельсины, киви, консервированные ананасы, персики и т.д.;
  • берете корж, кладете на тарелку, промазываете щедро сметаной с сахаром, выкладываете сверху порезанные фрукты;
  • полив чуток их сметаной сверху, кладем следующий корж и повторяем действия.

Фрукты можно выкладывать как послойно, так и вперемешку. То есть, на первый корж слой банана, следующий – слой мандарин. А можно все вперемешку.

И так, пока не закончатся коржи. Пропитывается торт очень быстро, как раз пока гости разденутся, и пока закипит чайник.

Торт бисквитный – своими руками от начала до конца

Вариант для тех, кто готов собственноручно приготовить бисквит. Вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • один стакан муки;
  • полстакана стакана сахара;
  • шесть куриных яиц (можно и четыре яйца, в таком случае количество муки нужно уменьшить на четверть).

Белки отделить от желтков. Вначале взбиваем белок пару минут на маленькой скорости, потом увеличиваем скорость миксера, добавляем сахар и добиваемся устойчивых пиков (это когда белки не растекаются). Затем принимаемся за желтки, их тоже хорошенько взбиваем.

Теперь начинается самое интересное и немного трудное. Нужно влить белки в желтки, потихоньку добавлять муку и аккуратно перемешивать.

Желательно использовать для этого деревянную лопатку, но размешивать можно и обычной ложкой.

Аккуратность нужна для того, чтобы не вышли пузырьки их теста, благодаря которым бисквит будет подниматься. Возможно, потребуется меньшее количество муки, тесто должно быть достаточно жидким.

Перемешав массу, выливаем ее в смазанную сливочным маслом или застеленную пергаментной бумагой форму и ставим в духовку на 30-35 минут при температуре 180-200 градусов.

Духовку открывать нельзя до самого окончания готовки, в противном случае он опадет. Когда пройдет 35 минут, а вы видите, что бисквит красивого темноватого цвета, можете приоткрыть дверку и проверить на готовность, проткнув спичкой в середине бисквита. Если спичка сухая – бисквит готов. Доставайте из духовки и накрывайте полотенцем. Пусть остывает.

Когда бисквит остыл, есть два варианта торта.

  1. Разрезаем бисквит на две части, то есть на два коржа, каждый из которых пропитываем чем-то вкусным, например, той же сметаной с сахаром или соком из банки консервированных ананасов. Между коржами выкладываем фрукты и ставим пропитываться в холодильник.
  2. Этот вариант мне безумно нравиться, торт невероятно мягкий, тает во рту и очень вкусный. Для приготовления нужно вырезать всю середину торта. Вырезаем так, чтобы остались только дно и бортики, своего рода глубокая тарелка. Всю мякоть вынимаем и рвем на мелкие кусочки. Теперь взбиваем сметану с сахаром, добавляем туда кусочки мякоти бисквита и режем туда же любимые фрукты. И всю эту сладкую, вкусно пахнущую массу выливаем с бисквитную «тарелку». Все, торт готов, можно подавать на стол сразу или дать пропитаться пару часов в холодильнике.

В завершение

Согласитесь, очень легкие рецепты, незамысловатые и на самом деле очень вкусные. Результат настолько поразит гостей, что у вас обязательно попросят рецепт.

Я никому раньше не рассказывала о втором варианте, считала его своим «фирменным» тортом. А теперь решила поделиться с вами, чтобы и вы могли порадовать близких этой вкусняшкой. И никто не скажет после этого, что он не любит сладкое! Только помните, что рассказываю вам по строжайшему секрету! 

Добавить в избранное
Подружиться с автором
Комментарии (2) Написать комментарий
  • Марина(1816,9) Фев. 1, 2015, 18:13 # 1
    Спасибо, что доверили нам свой фирменный рецепт! Удивилась я, что муки, оказывается, надо меньше, чем я всегда клала в бискивт (и он не получался). Хорошо, когда все дело в духовке. У меня, кажется, дело в руках и в том, как объяснила мне Неля, что я сижу возле духовки неотрывно и наблюдаю, а бисквит этого не любит. Там задействованы тайные процессы
    • Светлана Ларина(1594,7) Фев. 1, 2015, 18:34 # 2
      При приготовлении бисквита нужна тишина и спокойствие. Не нужно на него смотреть, он стесняется.



      И да, я тоже думала, что проблема в руках, но когда поменялась духовка, оказалось, что не в них)

Похожие посты


Март 14, 2015
11:11
Солянка мясная или Пустите мужчину на кухню!

В комментариях под статьей «Пост продолжается. Как приготовить вкусный и комплексный обед» выяснилось, что иногда рассольник называют солянкой, что не верно. Ведь это совершенно разные блюда.

Поэтому считаю своим долгом рассказать о том, что представляет собой солянка. О рецепте рассольника рассказывается в вышеуказанной статье, а сегодня приведу рецепт солянки. Точнее не я, а мой муж.

Пусть мужчины готовят чаще!

Я не знаю, как готовит ваш муж или просто любимый мужчина, но мой, когда подходит к плите, способен создать настоящие шедевры ...

Читать далее
Дек. 29, 2014
10:57
Тыквенные сладости или Вкусная «мелодия» забытой тыквы

Готовясь к Новогодним праздникам и продумывая меню – вкусное и полезное – стала перебирать продукты, хранящиеся в шкафчике. И с удивлением обнаружила, что у меня, оказывается, еще осталась тыква. «А почему бы из нее не приготовить что-нибудь?» - подумала я – «Ведь через несколько дней наступит 2015 год и тыква автоматически превратится в прошлогоднюю»!

А только одно это слово способно сделать даже самый вкусный и полезный фрукт или овощ малопривлекательным, пусть даже и наполненным витаминами, относительно свежий продукт. Пусть это будет только мысленным внушением ...

Читать далее


Новое
Автор: Mariko (0) Сен. 21, 2020, 23:06 Проверенная ясновидящая
Автор: Катя Поликарпова (1,0) Ноя. 7, 2015, 16:41 Пришла))