Feb. 12, 2015
22:23

Борщ в мультиварке

Теперь варю борщ исключительно в мультиварке-скороварке. Получается быстро и очень вкусно. Признаюсь, муж сказал, что мультиварка вкуснее готовит, чем я. Ладно, критику проглотила, не подав и вида, потому что мне это на руку. Мы же женщины должны быть хитрее.

Вон мама. На свое день рождения в сентябре я все, что можно, приготовила в подаренной мужем мультиварочке. И перчик фаршированный, и жаркое, и холодец, и торт, и овощи на пару для шубы, оливье… Она распробовала, как вкусно и быстро получается, сразу захотела такую же. И что? Папе, видите ли, не нравится борщ в мультиварке, требует, чтобы мама, как и раньше, стояла полдня у плиты. А моему нравится, вот и ладненько.

Сразу предупреждаю, количество ингредиентов даю относительное. Объясню так, что вы и сами разберетесь, сколько всего нужно. Расчет на чашу мультиварки объемом 5 литров (фактически стоит верхняя метка «4 L»):
•    1 средняя луковица;
•    1 маленькая луковица;
•    1 крупная морковка;
•    4 стол. ложки подсолнечного масла или смальца;
•    1 средняя борщевая свекла (если нет, можно винегретную);
•    2 стол. ложки томатной пасты;
•    200 гр. белокочанной капусты;
•    40 гр. свежего или замороженного болгарского перца;
•    1 кг очищенного картофеля;
•    400 гр. мяса (косточки, ребрышки, мякоть или кусочки курицы);
•    2 лавровых листика;
•    1 стол. ложка с горкой каменной соли;
•    лимонная кислота (лимонный сок) по вкусу;
•    специи по вкусу;
•    очищенная вода.

Фасоль я не добавляю, кто любит, так будет еще вкуснее. На 5 литров будет достаточно 100 гр. предварительно замоченной фасоли, только тогда картофеля нужно будет меньше. Накручиваем временное колесико до упора (у меня это 90 минут). Нарезаем кубиками луковицу средних размеров, измельчаем на крупной терке морковь. При открытой крышке делаем из них зажарку на растительном масле. Нарезаем мелкой соломкой свеклу и немного пережариваем с луком и морковкой. Добавляем кусочки болгарского перца, специи и томатную пасту. Пару минуток еще готовим, всыпаем нашинкованную капусту, кусочки мяса и картофель кусочками. Овощи должны быть примерно на два пальца ниже метки «4 L» на стенке чаши мультиварки.

Добавляем соль и щепотку лимонной кислоты. Наливаем кипяток до метки «4 L». Не бойтесь, что так много овощей. В процессе готовки они пустят сок и немного уменьшатся в размерах. Борщ будет хорошей консистенции, «борщевой», она должна быть немного плотнее, чем у супа.

Закрываем крышку. Клапан мультиварки-скороварки устанавливаем в положение «закрыто». Накручиваем временное колесико на 60 минут. У меня как раз столько и остается, пока сделаю зажарку, измельчу и заброшу в чашу овощи, натикает полчаса. Стоит отметить, что в процессе закладки овощей мультиварку не отключаю, как начала делать зажарку, так она и работает. Борщ готовится час, потому что я люблю все немного разваренное, так вкуснее.

Маленькую луковицу натираем на мелкой терке. Когда закончится время приготовления, отключаем мультиварку, устанавливаем клапан в положение «открыто» и ждем, пока выйдет пар. Иногда из него начинают во все стороны лететь брызги, тогда нужно вернуть в положение «закрыто» и подождать минут пять, пока процесс кипения немного успокоится. Далее эта процедура должна пройти гладко. Добавляем в готовый борщ измельченную луковицу, перемешиваем и пробуем на соль и кислоту. Если чего-то не хватает, добавляем. Борщ готов. Подаем со сметаной и зеленью.

Мне нравится, что мультиварка-скороварка Redmond RMC-PM4507 сама долго держит температуру, как термос. В обед приготовил и борщ до вечера в ней будет горячим, даже если не использовать функцию подогрева. Очень удобно. Пока этим девайсом довольна на все 200%, готовлю в ней абсолютно все. Посмотрим, как дальше будет.

•    Этот рецепт подходит для мультиварок любых марок, только нужно установить подходящий режим.
•    Вместо репчатого лука в конце в борщ можно добавить измельченный зеленый лук. Тогда заранее повеет весной, которая уже не за горами.
•    Фактически на готовку этого блюда у меня уходит полчаса, далее все делает мультиварочка.

Автор: Юлия (231.4) 3087 1
Добавить в избранное
Подружиться с автором
Комментарии (6) Написать комментарий
  • Евгения(338.6) Feb. 12, 2015, 23:04 # 1
    Звучит заманчиво)) вот я на суп в мультиварке еще не решилась, хотя я и обычные супы редко делаю, но в мультиварке подкупает то, что не надо десять сковородок для обжарки и тп ;)
    • Юлия(231.4) Feb. 12, 2015, 23:10 # 1
      Мне нравится, что плита чистая. Она у меня сейчас как подставка
      • Марина(1816.9) Feb. 13, 2015, 12:08 # 1
        Борщом пахнет Домой хочу борщ варить. Юля душу разбередила и знашь чем? Борщевой свеклой. Тут только винегретная и другой не знают. Даже в русском магазине "Калинка" - только красная, там же русские девчата, а они разницы не понимают

        Борща хочу и прям щас
        • Юлия(231.4) Feb. 13, 2015, 12:34 # 1
          В России только на Кубани готовят тоже из такого буряка, остальные и не догадываются, что он существует.

          Марина, а ты промой в нескольких водах винегретный, пока краска не сойдет

          Вот ну как тебя накормить, если очень далеко. Могу только мысленно дать установку, чтобы сама поскорее сварила)))

          • Марина(1816.9) Feb. 13, 2015, 15:25 # 1
            Купила уже побежала обычную свеклу. Промыть, говоришь? Попробую, хоть бы не почернела, кто ее знает. Буду вместе с зажаркой бросать, чтоб в кисленький томатик, тогда цвет не потеряет, может.
            • Юлия(231.4) Feb. 13, 2015, 15:35 # 1
              не почернеет, я так иногда делаю

Похожие посты


Oct. 15, 2014
13:11
Как я готовила кролика

Я люблю кроличье мясо. Очень сильно люблю. Мы даже когда летом за городом жили, у знакомых покупали кролика. Конечно, уже разделанного. Иначе вряд ли бы я любила его кушать. И вот на днях, моя тетя, о которой я уже не раз упоминала, приезжала погостить и привезла тушку сего животного – она живет в деревне и ведет свое хозяйство, что ей весьма нравится.

Кроличье мясо люблю за то, что существует масса рецептов, по которым его можно приготовить:

  • просто потушить;
  • тушить в сметане ...
Читать далее
Nov. 19, 2014
08:18
Цеппелины – необычно, вкусно и питательно!

Вчера утром я проснулась и поняла, что очень сильно хочу приготовить что-нибудь необычное. Конечно, когда под рукой есть интернет – найти рецепт необычного блюда не так уж и сложно. Но ведь важно еще и соблюсти определенные условия – блюдо должно быть необычным, приготовленное из ингредиентов, которые есть у меня в доме, а также оказаться в итоге весьма питательным.

В статье «Идут холода. Кушаем правильно» рассказала о том, как изменить свой рацион в холодное время года. А учитывая, что на улице не просто ...

Читать далее


Новое
Автор: Катя Поликарпова (1.0) Nov. 7, 2015, 16:41 Пришла))