Фев. 16, 2015
19:08

Масленичная неделя - 2015 (16 февраля — 22 февраля) – проводим вкусно и с пользой!

16 февраля началась вкусная народная неделя - Масленичная, или Cырная. Она длится семь дней. До 22 февраля и сопровождается гуляньем.

Масленица – это достаточно загадочный праздник, который объединяет языческие и христианские традиции. И никакая Масленица не проходит без блинов.

Церковь говорит нам, что это последняя неделя перед Великим и самым строгим Постом, можно и нужно употреблять на Масленицу молоко, сыр и яйца, стоит воздержаться лишь от  мяса.  Хотя это зависит от вас, насколько вы желаете придерживаться всех церковных канонов. Все дни Масленицы издавна  проходят по уставленному порядку и каждый день этой недели имеет свое название и назначение

День первый. Понедельник называется Встреча

Первый день недели принято было свекрам ходить к сватам в гости, а дети и подростки заготавливали чучело Масленицы, олицетворяющее зиму.

Готовили его из соломы, мешков и старой женской одежды. Чучело устанавливалось на шест и с песнями в санках провозили по деревне. После этого все дружно бежали на горку и катались с нее на санях – кто дальше всех съедет, у того вырастет лучший в деревне урожай.

В понедельник в обязательном порядке хозяйка заводила кислое тесто, и никому нельзя было заглядывать в кадку – иначе блины не получатся.

Кстати, если в этот момент заготовки теста выглянет луна, блины получатся пышные.

Первый блин  хозяйки отдавала нуждающемуся человеку, нищему.

Блины гурьевские. Для их приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • пшеничная мука – 500 г;
  • яйца – 6 шт.;
  • сливочное масло – 250 г;
  • молоко или кефир.

Муку, 6 желтков и масло смешивают и взбивают хорошенько. Добавляют молоко или кефир до густоты жидкой сметаны, затем подмешивают в тесто 6 взбитых в устойчивую пену белков. Можно начинать выпекать блины.

День второй. Масленичный вторник – Заигрыш

Игры и развлечения набирают обороты. Катаются даже взрослые с горок, кроме того запрягали в сани лошадей и на них разъезжали с песнями по поселку. Строились ледяные крепости. Забавы, балаганы, представления, хождение по гостям ряжеными и в масках – все это приветствуется во вторник. Непременными участниками являются Петрушка и Масленичный Дед

Кстати. Второй день называют еще днем для молодоженов. По традиции и поверьям нельзя гулять свадьбу во время поста, поэтому все желающие венчались за неделю-две до Масленицы. Теперь молодые семьи тоже катаются с горы со своими гостями.

Продолжается угощение блинами, а неженатые и незамужние высматривают себе невест и женихов.

Блины  гречневые. Для их приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • гречневая мука – 2 стакана;
  • теплое молоко  или вода – 2,5 стакана;
  • 30 г дрожжей;
  • соль по вкусу.

Муку смешать с молоком или водой, подмешать соль и дрожжи, (развести предварительно в небольшом количестве воды и поставить в теплое место на 3-4 часа). После того, как тесто поднимется, не перемешивая, начать выпекать блины. Подавать со сметаной или вареньем.

Третий день Масленицы: Лакомка

Среда. В этот день продолжаются гулянья, но главное событие – безудержное поглощение блинов. С третьего дня никто себя не сдерживает и поедает блины с любыми начинками в любом количестве. Поэтому день так и называется – Лакомка. В среду тещи приглашают  зятя на блины, а заодно и всю свою родню.

Блины гречневые постные. Для их приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • мука пшеничная – 1 стакан;
  • теплая вода;
  • мука гречневая – 3 стакана;
  • дрожжи – 25 г.

Развести дрожжи и дать настоятся опаре 3 часа. Муку размешать с  водой, влить опару и дать подойти тесту. Когда тесто поднимется выпекать обычным способом.

День четвертый. Четверг – Разгул

Как понятно из названия, забавы и катания с горок набирают оборотов.

Появилось у меня ощущение, что раньше люди в деревне целую неделю гуляли, объедались и не работали. Хорошая традиция.

Блины гречневые с пшеничной мукой. Для их приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • сметана – стакан;
  • молоко или вода;
  • дрожжи –25 г.;
  • яйца – 3 шт.;
  • мука гречневая – стакан;
  • мука пшеничная – стакан;
  • соль, сахар.

Пшеничную муку, четверть молока или воды и дрожжи смешать, сделать опару, оставить бродит на 2-3 часа.

В опару добавить гречневую муку, сметану, соль, желтки, добавить молоко, перемешать, вмешать взбитые в пену белки, аккуратно вымешать и начать выпекать блины.

Пятый день. Тещины вечерни

Пятница. В это день праздничной недели следует приглашать тещу на блины, ответный жест вежливости от зятя.

И, конечно, продолжать выпекать блины, собирать друзей и родственников за сытным столом, катать детвору на санках и самим не забывать развлекаться.

Блины гречневые с яйцами. Для их приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • гречневая мука – 1стаканов;
  • пшеничная мука – 1 стакана;
  • яйца – 6 шт.;
  • масло растительное  – 2 столовых ложки;
  • дрожжи – 25 г.;
  • кипяток.

Разные виды муки смешать вместе, часть сухой смеси залить кипятком, все хорошенько перемешать и дать настояться.

Добавить остальную муку, 2 яйца, масло, разведенные в воде дрожжи, тесто должно быть немного гуще, чем обычно. Дать подойти. Когда тесто поднимется можно начинать печь блины. 4 сваренных вкрутую яйца мелко натереть на терке или порезать, по желанию добавить зелень или немного сваренного риса и завернуть начинку в блины.

Шестой день - Золовкины посиделки

Суббота. Собираются все родственники женского пола, сестры мужей, жены братьев и так далее. Молодые женщины делятся секретами выпечки блинов, так как завтра самый главный день недели и блины со сметаной и маслом должны литься рекой.

Блины с яблоками. Выпекайте длины любимым способом. Начинку готовят так: мелко нарезать яблоки, очищенные предварительно от кожуры. Выложить на сковородку с небольшим количеством воды и пару минут тушить на медленном огне. Добавить сахар и тушить до получения мягких кусочков. В яблоки можно добавить мед и\или любые орехи.

Седьмой день – Прощеный день

Воскресенье. По традиции, в Прощеное воскресенье мы миримся со всеми, кого знаем и особенно с теми, кто растревожил негативными поступками нашу душу и сердцу.

А также просим прощения за обиды, причиненные нами знакомым. Этот день завершает празднества и гуляния, сжигается чучело. Таким образом, мы прощаемся с зимой и ждем тепла и весны. Впереди всех православных ждет самый долгий Великий Пост, который начнется с понедельника.

Добавить в избранное
Подружиться с автором
Комментарии (3) Написать комментарий
  • Ольга Храмушкина(663,7) Фев. 16, 2015, 22:15 # 0
    А в это воскресенье 15 февраля было Сретенье, и на него уже тоже пекут блины. У нас так получилось, что мы особо в подробности не вдавались и проводили на него Масленицу вместе с классом старшего сына. Тем более, что на Сретенье тоже жгут соломенную куклу - Ергозку. Ну а Масленицу еще тоже сожжем, 22-го)

    Спасибо за рассказ, удивительный все же праздник - неделю гулялся, умели наши предки и праздновать, и работать.
    • Светлана Ларина(1594,7) Фев. 16, 2015, 22:19 # 1
      Да ведь в те времена, что за работа зимой? Так, по мелочам) Так что могли себе позволить)
      • Ольга Храмушкина(663,7) Фев. 16, 2015, 22:22 # 0
        Ню-ню, спи-отдыхай работа называется) так, ниток напрясть, да полотна наткать, да рубашек пошить, ну скотину там покормить, да корову подоить. И спи-отдыхай) Ну еще обед разве что сварить, да прибраться, и делать-то нечего, особенно с учетом, что детей как минимум двое-трое, а то и все 6 и больше)

Похожие посты


Фев. 14, 2015
10:28
Устройте детям праздник!

Современных детей не удивить разными аниматорами и походами в детские клубы на дни рождения. Но я хочу рассказать о таких праздниках, которые родители могут устраивать детям отчасти или полностью своими силами, сами получая радость от подготовки и проведения. Мы с детьми были на многих детских праздниках. И только один раз нам понравились приглашенные герои и аниматоры. Во всех остальных случаях это было — слишком шумно, слишком надуманно, и вообще, как-то слишком. А вы слышали, как большинство аниматоров разговаривает с детьми? Вот ...

Читать далее
Ноя. 24, 2014
19:48
Постные марокканские блинчики с кучей дырочек

Недавно набрела в ютубе на канал одного француза, я так поняла, шеф-повара. Пол вечера внимательно рассматривала все, что он делает. А что еще оставалось делать? Понять его речь я не могу, остается изучать, широко распахнув глаза. Ведь так интересно, что они там едет и как варят! На удивление большинство рецептов из доступных нам продуктов и очень просты в приготовлении.

Каждый ролик у него в компаньонах разные женщины (может какие-то знаменитости французские, я ж не знаю). Как готовить блинчики багрир показывала ...

Читать далее
Автор: Юлия (231,4)
3059 1 8


Новое
Автор: Катя Поликарпова (1,0) Ноя. 7, 2015, 16:41 Пришла))