Фев. 25, 2015
16:17

Страсти по кулинарии, или место женщины на кухне?

Издавна повелось, что в строительстве и ремонтных делах заправляет мужчина, а на кухне вовсю орудует женщина. Причем так, чтобы за результаты трудовой деятельности было не стыдно, а иначе не станут тебя хорошей хозяйкой считать или приличным мужем.

Странно только другое, что эти умения будто бы должны быть заложены в нас с самого рождения: появился мальчик — держи молоток, знай, как гвозди прибиваются, кладется паркет и бьется колодец. Родилась девочка — на тебе поварешку, нож и дуршлаг, и имей ввиду, что готовить ты должна хорошо, а не как получится.

Я вот насчет всего этого дико сомневаюсь. С одной стороны, мне понятно, что молоток в руках мужчины не только гармонично смотрится, но и бьет он им по гвоздь с надлежащей силой. Но вот то, что при всем уважении к сильному полу гвозди они умеют вбивать ровно не все поголовно — это факт. Такой же, как то, что некоторые из них не знают, как починить проводку и даже лампочку поменять, а уж о натяжении потолков или выкладывании плитки речь совсем не идет.

То же самое и с женщиной. Даже если она испытывает дикое желание готовить на всю семью, то не факт, что у нее это будет хорошо получаться. Ну, не дано некоторым из них сие ответственное занятие. Сразу на ум приходит Таня из сериала «Универ» - хорошая хозяйка, хоть и телевизионная, вымышленная, готовит на всю семью, но котлеты у нее по вкусу напоминают борщ, а после голубцов можно вообще отравиться.

Бывает и наоборот: женщина, которая является хранительницей очага, не испытывает никакого интереса к гастрономии и кухонному варению-копчению. Причем и учиться-то не хочет — да так усиленно отбрыкивается от готовки, что в итоге и яичницу пожарить не может. Скажете, что тут сложного? Ну, например, можно пытаться приготовить ее без масла или не посолить, а то и вовсе забыть про сковороду на огне и зажарить яйца в уголь.

Можно ли научиться готовить?

Однажды мы разговорились на эту тему со свекровью, которая когда-то призналась мне: выйдя замуж, она была одной из тех жен, которые не умели готовить ничего и вообще. За долгие годы, конечно, этот изъян в ней был исправлен, но как именно, я не скажу. Скорее всего, она просто постоянно наблюдала за процессом приготовления пищи, в который была ежедневно погружена ее свекровь.

Но вот вопрос: почему же она не научилась делать это, когда жила в доме родителей? Говорит, что была целиком и полностью погружена в учебу, времени на готовку у нее не было, впрочем, как и желания. И я ее в этом плане понимаю: моя мама никогда не то чтобы не заставляла меня готовить, но и не привлекала к этому процессу. Вот вообще, ни капельки.

Такого, чтобы мы с ней в детстве лепили пельмени или варили борщ — я не помню. Первые воспоминания о плите и кухни ко мне приходят из возраста 18-ти лет, когда я стала жить на два дома с Идеалистом. Тогда та самая яичница была для меня страшным испытанием, потому что пережарить ее было страшно, а не дожарить — еще страшнее. Так же, как и сварить суп, приготовить плов, картошку с мясом — все это казалось какими-то удивительными дебрями, в коих я путалась с головой и ушами сразу же, как только вступала на тропу готовки.

Дальше все было только хуже: я не могла, я боялась, я страшилась того, что обязательно все запорю. Потому легче было не браться за дело, чем испортить результат. Вы же помните, как и ко всему относится Идеалист? Если делать — то только перфекционно, идеально, но и так, чтобы перфоманс был во всем.

Как научиться готовить?

На эту тему мы часто с ним ругались, но потом разошлись, так и не постигнув бытия кухонного пространства. Но и Бог с ним, как говорится, потому что самые жуткие испытания ждали меня в гражданском браке с моим любимым супругом. Он у меня покушать любит страшно, и обязательно найдет, до чего докопаться, если что не так. Не потому, что вредный, а потому, что едал разные кушанья в разных странах. Да и узбекская пища национальная далеко не пресная, скромная, чтобы питаться ежедневно рожками или рисом.

Сколько мы спорили на эту тему, я вам не скажу. И сказать, что не пыталась стать хорошей кухаркой, тоже. Но вот как-то не шло — и не из-за лени больше, а все из-за того же страха перед конечным результатом. Потому обходились мы картофелем с мясом, рожками, обжаренными с яичной заливке, картошечкой и … солянкой. Почему-то она мне удавалась, хотя рецепт ее приготовления был не так уж и прост.

Но принимать гостей, баловать мужа изысками, накрывать ясные поляны — нет, это было не ко мне. Лучше уж покушать что-то из ресторана мужа, потому что там работают профессионалы.

Когда переехали в Ташкент к родне мужа, там вообще на меня дикий ужас напал: котлеты делаешь, тебе под руку смотрят, как будто сейчас в глаз вилкой ткнут. Не дай бог что-то не по рецепту свекрови - пытке подобно! Приготовил пресное, скоромное, как привык твой желудок - от еды воротит нос брат мужа. Он не любит такое есть. Какой-то замкнутый круг, в котором подходить к плите я дико опасалась.

Должны или хотим?

Конечно, женщинам вообще приходится непросто, потому что на них, помимо готовки, возлагаются еще ряды обязательств: уборка по дому, стирка, глажка белья, смена постельного, штопанье порванного, мытье посуды, воспитание детей, не говоря уже об их вынашивании и рождении. А еще и работа — как вы могли об этом забыть.

Потому утверждение, что женщина должна уметь готовить, как и делать все остальное, я считаю самым настоящим зверством. Во-первых, она должна хотеть этого, ведь только в этом случае у нее будет получаться. Во-вторых, она должна уметь это делать, а уж как будет прикладывать на досуге свои навыки и как часто — это ее личное дело.

Невозможно, я повторюсь, не-воз-мож-но — делать все это сразу и после работы. Кто видел женщину-робота в живую? Лично я не встречала, да и мужчины, кстати, тоже. Но им, я это точно знаю, очень удобно верить и думать о том, что женщина, жена, мать им все должна. Не только все «это», но еще и любовь, и ласку, и заботу, и уход за ними, как за малыми детьми, и еще три раза в неделю дикий и необузданный секс. Откуда у жены на это силы и время — история умалчивает.

Мужчины ведь думают, что жена будет успевать это всегда, но неисповедимы пути, как мы помним... Например, может получиться так, что жене, которой больше платят, придется ходить на работу, а мужу оставаться дома с детьми и готовить еду, убирать и стирать.

Причем, как для себя, так и для детей — но именно эта мысль вводит в депрессию любого представителя сильного пола. Они тут же становятся слабыми, капризными, мнительными и орут на каждом углу, что они — мужики, не обязаны быть домохозяином. Это они только бахвалиться любят, что самые лучшие повара на свете. Но почему-то из пятидесяти мужчин готовить любит, наверное, только один.

Скажу им вот что: любой человек, независимо от пола, должен уметь обслужить себя - прибраться в комнате, поддерживать одежду в опрятном виде, приготовить поесть, чтобы не ходить голодным. В этом плане мой муж может быть старшим в семье, но как же не любит он это делать. Зато мой отец совершенно к таким вывертам судьбы не подготовлен: он готовит неважно, посуду моет плохо, уборку не уважает и не ценит, а стирку вообще не считает нужной. Такой склад характера.

И знаете, что я еще вам скажу: женщины делают все это просто потому, что больше некому. Что не хочется кого-то просить, а потом переделывать за ними, что не хочется слушать упреки в свой адрес, что не хочется заходить потом в неубранный дом... А еще потому, что им нравится делать своих близких счастливыми, каким бы способом это к ним не приходило — пусть даже готовкой.

Я, конечно, понимаю, что женщина должна заботиться о муже, но эти мысли на ежедневную готовку меня все-равно не вдохновляют. Как говорится, можно было не выходить замуж для того, чтобы полжизни провести на кухне. Выход один, как мне кажется, чтобы не ударять в грязь лицом, нужно иметь при себе десяток «коронных» блюд, которые удаются вам с легкостью и любовью.

Например, скажу на своем опыте: котлеты, мясо по-французски, солянка или иной суп, окрошка, азу, рыбный пирог, котлеты в духовке, курочка в духовке, запеканка с пюре, плов, пирожки, паста, макароны по-флотски (вариант), ханум (почти как манты, только еще с рубленой картошкой) и еще что-нибудь интересное. Так вам и не надоест готовить каждый день одно и то же, и опозориться вы тоже не сможете.

Из этого списка я умею почти все, но некоторые блюда еще стоит освоить. Наверное поэтому в последние недели я усиленно штудирую Интернет на наличие новых рецептов. Какая-то волна нашла на меня, что ли. Хочется кормить своего мужа вкусненькими, новеньким, давать это пробовать сыну и радоваться, когда получилось. Ведь я не умею шить, вязать, рисовать картины, но кажется мне, при большом желании, я бы смогла обучиться и этому, если бы это было нужно моей семье.

Блюдо дня: отбивная в кляре под сметанной заливкой

Кстати, сегодня я приготовила отбивные в кляре и сметанной заливке. Хотите, расскажу вам, как это делается?

Ингредиенты:

  • 500 грамм свинины или телятины;

  • 2 картофеля;

  • головка лука;

  • зелень;

  • два яйца;

  • сметана;

  • чеснок (3 головки);

  • мука (3 столовых ложки);

  • соль, перец.

Мясо режете на пластики, а потом хорошенько отбиваете молотком. Пока они лежат и ждут очереди, вы делаете «шубу»: чистите картофель и трете его на крупной терке, потом добавляете к нему мелко нарезанный лук, зелень, чеснок, выдавленный при помощи «чесноквжималки» - ее так на работе у мужа узбеки называли, солите, перчите, добавляете 2 яйца, перемешиваете, вливаете 2 столовых ложки сметаны или майонеза и три - муки. Все еще раз тщательно смешайте.

Затем отбивные обваливаете в полученной смеси. По опыту скажу, что она получилась чуть жидковатая, потому я еще немного муки подсыпала в чашку. Вываливаете так, чтобы масса хорошо прикрепилась к мясу — этого добиться будет легче, если кусочек немного полежит в миске с шубой. Обжариваете все кусочки до золотистой корочки, а потом выкладываете их на противень.

Теперь заливаете их сметаной (это еще 200 миллилитров) и ставите в духовку минут на 10. Честно говоря, я подержала подольше — целых 20-ть, но тут все зависит от толщины отбивных, покрытых шубой (они увеличиваются почти в два раза). Аромат непередаваемый, конечно, а вкус очень нежный!

В общем, стараюсь, как могу. В планах у меня балиши, потому что муж давно их заказывал, но с тестом у меня очень странные отношения — оно то любит меня, то нет. Как приготовлю, обязательно вам напишу, дорогие хозяюшки!

Автор: Ольга Урбан (2302,2) 2579 0
Добавить в избранное
Подружиться с автором
Комментарии (8) Написать комментарий
  • Марина(1815,8) Фев. 25, 2015, 17:09 # 1
    Ага! Слышала я где-то, что можно вбивать шубу в отбивную, пробовала вбить лук, но не получалось. Рада, что тут рецептик как на тарелочке - пожалте Спасибо! И отдельное спасибо за "чесноквжималку" Беру в избранное
    • Ольга Урбан(2302,2) Фев. 25, 2015, 21:22 # 0
      Как это: вбивать шубу в отбивную?

      Я пока до такого уровня не дошлаааа
      • Марина(1815,8) Фев. 25, 2015, 22:31 # 0
        Да-да! Вбивать "шубу" в отбивную. Ну как шубу... я пробовала у одной бабушки ее фирменные отбивные. Так она рассказывала, что вбивает в мяско лук, немножко овощей и специи, какие под рукой. Я попробовала сделать и - лук проделал дырки и выпал.

        Тут другой подход нужен был - как у тебя.
  • Светлана Ларина(1594,7) Фев. 25, 2015, 21:13 # 1
    Интересная отбивная. Нужно бы попробовать.
    • Ольга Урбан(2302,2) Фев. 25, 2015, 21:23 # 0
      Моим понравилось, они вообще реагируют ярко на мои рецепты) Кое-что получается здорово, кое-что не так... Главное, что не поймешь, вкусно это или нет, пока сам не сделаешь
      • Марина(1815,8) Фев. 25, 2015, 22:33 # 2
        Оля, из тебя, как из куколки вылупляется отличная кулинарная бабочка Главное, ты готовишь с удовольствием! Уважаю
  • Анна(598,1) Фев. 25, 2015, 22:42 # 0
    Шить и вязать при большом желании научиться, конечно, можно. Но вот рисовать картины, если нет к этому способностей... Или есть?
  • Неля(1409,4) Фев. 26, 2015, 13:15 # 1
    Интересный рецепт, Оля!

    Я хоть и люблю готовить, но не всегда. Иногда кулинарное настроение на нуле, и тогда выручают покупные пельмешки

Похожие посты


Апрель 1, 2015
19:08
Мои кулинарные промахи

Нахлынули сегодня кулинарные воспоминания. Когда-то давно, до замужества, я не умела готовить ничего, кроме супа и бутербродов. Даже яичница подгорала. Я особо не переживала по этому поводу. А зачем, если мама все приготовит, и намного вкусней, чем мой суп.

Вот мама как раз и беспокоилась, уговаривая и иногда заставляя что-нибудь приготовить, внушая мысль о том, что мужа все равно придется кормить. Я же пребывала в полной уверенности, что нужно будет просто объяснить будущему супругу, что я на кухне умею только ...

Читать далее
Июнь 20, 2014
13:21
Бельгийские вафли: маленькое волшебство на кухне

Продолжая тему вкусняшек, я хочу обратить ваше внимание на такое чудо кулинарии, как бельгийские вафли. Они отличаются от привычных пирогов, тортов, кексов и печенья, не сопровождаются трудностями в приготовлении. К тому же, такие вафельки не являются страшным врагом для фигуры, что делает их популярными даже среди барышень, соблюдающих диету. Ведь так иногда хочется побаловать себя любимую чем-нибудь вкусненьким, правда?

Зимняя сказка, или как мы познакомились

Не подумайте, речь пойдет не о моей романтической встрече с принцем на белом внедорожнике. Скорее ...

Читать далее
Автор: Ирина (411,5)
6135 2 5


Новое
Автор: Катя Поликарпова (1,0) Ноя. 7, 2015, 16:41 Пришла))