March 7, 2015
10:26

Пост продолжается. Как приготовить вкусный и комплексный обед

Пост продолжается и, по традиции, я хочу поделиться с вами рецептами вкусного полноценного обеда. Во время поста не забывайте употреблять как можно больше овощей и фруктов, из них организм получает все витамины. Хотя овощей не так уж и много, не сезон все-таки. Но капуста, морковка и свекла всегда придут на помощь, как Чип и Дейл. Из них и будем сегодня готовить салат, и это славный и добрый винегрет.

На первое сегодня будет рассольник

Ингредиенты:

  • картофель – 4-5 штук;
  • рис или перловая крупа – 150 грамм, я насыпаю полчашки;
  • морковка одна;
  • луковица одна;
  • соленые огурчики – 3-4 штуки среднего размера;
  • соль.

Совет. По желанию можно «задобрить» рассольник соевым фаршем (готовить по инструкции на упаковке). Рассольник у вас получится слегка необычным, но не менее вкусным!

Приготовление. В кипящую слегка подсоленную воду кидаем картофель. Если используете перловку, то замочите ее на ночь, она быстрей разварится. Если не замочили, то первой в кастрюлю добавляйте перловую крупу и варите почти до готовности. Если готовите с рисом – бросайте его в кастрюлю минут через 10 после картошки.

Зажарка. Натертую морковь и порезанный лук подрумянить на растительном масле на сковородке, добавить в зажарку мелко нарезанные соленые огурцы. На медленном огне прожарить все вместе.

Когда рис слегка разбухнет, добавляем зажарку, закидываем соевый фарш, провариваем все вместе минут пять.

На второе предлагаю приготовить  Картофельные палочки с  грибами

Особенность и визитная карточка таких палочек – необычайно вкусная и невероятно хрустящая корочка.

Ингредиенты:

  • 5 отварных картошек;
  • мука – пару – тройку столовых ложек;
  • 100 грамм обычных, мелких сухарей для панировки;
  • 200 грамм грибов;
  • подсолнечное масло (для жарки);
  • традиционные и неизменные специи – чёрный перец, соль.

Приготовление. Для начала потушим грибы. На сковородке обжариваем на масле лук и добавляем мелко нарезанные грибы. Добавляем немного воды и тушим минут 15-20.

Отваренную картошку чистим и трем на терке, подсолим и поперчим, можно и любимые специи добавить. Всыпаем муку и хорошо перемешиваем.

Теперь смочите руки водой, слепите из картофельного теста прямоугольник и вложите в середину грибную начинку. Заверните ее в тесто и подправьте форму палочки. Хотя, если палочки не очень ровные получаются, лепите круглые лепешки.

Обмокните в панировочные сухари и выложите на сковородку с растительным маслом. Обжарьте с двух сторон по 3-5 минут до получения золотой корочки.

На третье будет винегрет – король зимне-весенних салатов

Ингредиенты:

  • пару морковок;
  • две свеклы среднего размера;
  • 4 картошки;
  • квашеная капуста;
  • растительное масло для заправки
  • соль.

Можно все овощи отварить, но мы не ищем легких путей. Точнее, путей, на которых теряем драгоценные витамины. Все знают, что во время варки овощи теряют очень много своих полезных свойств.

Варианта два – отправить овощи в пароварку или в духовку. Если выбираете второй вариант, то морковь и свеклу заверните в фольгу, иначе они будут суховатыми.

Готовность овощей проверяйте ножом, он должен легко прокалывать овощи. Свекла готовиться дольше всего, до часа. Картофель и морковь около получаса или чуть больше. Температура духовки должна быть 180-200 градусов. При готовке в пароварке ориентируйтесь на инструкцию.

Отваренные овощи нарезать, добавить квашеную капусту, можно и соленый огурец. Или лук, или консервированный горошек. Посолить и заправить постным маслом.

Внимание. Как оказалось, винегрет повышает уровень инсулина и не рекомендован людям, страдающим сахарным диабетом. А квашеная капуста не принесет пользы тем, у кого есть проблемы с ЖКТ.

Диетологи советуют поменять картошку на фасоль и получить улучшенный вариант салата. Я пробовала, вышло вкусно.

На десерт – манное печенье «Креатив»

Приготовить такое печенье решила вчера утром, так как очень захотелось сладенького. Знаете, аж зудело, и без сладкого в то утро не смогла себя оставить.

Тем более что в состав входят всего три ингредиента. Поэтому и назвала печенько так, все-таки выкручиваться пришлось без молока и яиц

Ингредиенты:

  • манная крупа – 200 грамм;
  • вода – 400 грамм;
  • сахар по вкусу, я положила 2 столовых ложки.

Приготовление. Насыпаете манку в глубокую миску, кладете сахар и заливаете водой. Можно взять больше манки, главное – соблюдать соотношение 1 к 2. Оставьте манку набухать на час минимум.

Не забудьте предварительно прогреть духовку до 200 градусов, смазать противень или емкость, в которой собираетесь выпекать вкусной манное печенье, растительным маслом.

Кстати. Заменить  растительное масло можно неизменной пергаментной бумагой.

Вылить тесто ровным слоем. Оно должно быть очень жидким, так как манка при выпечке сильно набухает. Если жидкое тесто приготовить не получилось, можете просто разбавить чистой тепленькой водой.

Кстати, воду можно заменить некрепким чаем или компотом. Тоже неплохо получается.  Выпекать примерно 30 минут, проверить готовность ножом или спичкой. Теперь готовый корж порежьте на печенье квадратиками.

К печенью можно приготовить простое и необычное изумрудное варенье

Пока печенье готовится, займемся изумрудным вареньем.

Ингредиенты:

  • 4 плода киви;
  • 1 банан;
  • 1 чайная ложка желатина;
  • пару столовых ложек сахара;
  • пару капель  лимонного сока.

Приготовление. Киви и банан измельчить, немного примять вилкой, всыпать сухие ингредиенты – сахар и желатин. На медленном огне, не доводя до кипения, варить не более 10 минут. Получится очень красивое, витаминизированное и густое варенье.

Кстати. Польза киви. Давно известно, что киви переполнен витамином С, который поддерживает нас в трудную минуту зимней стужи и укрепляет истощенный иммунитет и прогоняет навязчивые инфекции. И нитраты тоже. Если напала хандра – ешьте киви, если расшаталась нервная система – ешьте киви, если хотите похудеть – ну, вы знаете, что есть. А еще можно из киви делать омолаживающие маски для лица. Смешайте сок киви с натуральным йогуртом и нанесите на 20 минут на лицо. Или с медом, или даже с творогом. А еще проще съесть киви, а кожурой протереть лицо и зону декольте.

Приятного аппетита! А совсем скоро я порадую вас еще вкусными и необычными постными блюдами! До скорой встречи на нашей импровизированной кухни!

Добавить в избранное
Подружиться с автором
Комментарии (14) Написать комментарий
  • Эвелина(8.8) March 9, 2015, 19:26 # 1
    Не держу пост, но очень уважаю людей, которые выдерживают жизнь без вкусняшек) Просто если смотреть на пост, как на муку, то вынести его тяжело, а если, как на очищение, то очень даже полезно
    • Светлана Ларина(1594.7) March 9, 2015, 20:49 # 1
      Эвелина, а вы пробовали хотя бы раз? Ну, как попытку? Попробуйте. И первый раз не держите его слишком строго, откажитесь только от определенных продуктов. в итоге, он пройдет не так тяжело и сложно, а второй раз будет даже радостью!
  • Марина(1815.8) March 9, 2015, 19:37 # 1
    Ух ты, необычно! А вот возьму, и деткам сделаю рассольник! Они знают его под словом солянка, ну не дети, конечно, а их родители. Обратила внимание, что малыши совсем не едят круп. Спросила, почему, а мне говорят, варить мол, долго. Так я замочу с вечера.
    • Светлана Ларина(1594.7) March 9, 2015, 20:50 # 1
      Так рассольник и солянка совершенно разные блюда ведь

      А на счет круп - это они зря. Как по мне, нет ничего вкуснее и полезнее!
      • Марина(1815.8) March 9, 2015, 21:04 # 1
        А что такое солянка? Разве не кисленький супчик? Только с капустой? Как бы кислые щи? Или это не наше слово, а его тут выдумали?
        • Светлана Ларина(1594.7) March 9, 2015, 21:06 # 1
          ну, нет, солянка - это немного по-другому. Ее мой муж хорошо готовит.

          В ней есть телятина, курица, колбаска копченая поджареная, колбаска обычная вареная и любое другое мясо, которое завалялось в холодильнике. Подается вместе с оливками, сметаной и долькой лимона. Попрошу мужа - пусть сам от себя напишет свой рецепт, а я его тут размещу.
          • Ольга Храмушкина(663.7) March 11, 2015, 18:54 # 1
            Да-да, я тоже солянку так варю, и заправляю помидорами или томатной пастой. В итоге суп такой красный получается, ну не как борщ, но все же. Еще маслины туда классно добавлять.
  • Аксинья(4.1) March 17, 2015, 12:18 # 2
    Девочки приготовила изумрудное варенье.. , вкусно. да с такими рецептами можно поститься!
    • Светлана Ларина(1594.7) March 17, 2015, 13:52 # 1
      Вот спасибо на добром слове. Заходи на огонек. У меня еще есть опубликованные рецепты для поста.
  • Аксинья(4.1) March 18, 2015, 09:08 # 1
    Обязательно, спасибо, люблю что то новенькое или по новому сделано.

Похожие посты


July 8, 2014
13:54
Рагу из баклажанов. Или удачная ошибка

Этот рецепт появился случайно. А началось все с ошибки моей сестры. Ну, ладно-ладно, и моя ошибка там тоже имеется. Ма-а-аленькая такая.

Так уж вышло, что сестра очень любит точные рецепты. Чтобы все до грамма было указано и все действия расписаны по секундам.

Я же могу иногда пропустить этапы. К примеру, к чему говорить, что надо запекать кексы до образования корочки, если и так понятно? Из-за этого у нас с сестрой однажды вышел казус. Я рассказывала ей рецепт своих шоколадных кексов ...

Читать далее
Автор: Неля (1409.4)
3543 0 10
Sept. 15, 2014
17:43
Картофель, запеченный со специями. Или меню - нет

Сейчас стало модно планировать меню на неделю. Помните, как делали в советских столовых?

Дескать, по понедельникам — борщ да пюрешка с котлетками. По вторникам — щи да каша с грибами. Ну и так далее.

Зачем же нам, современным людям, уподобляться столовым из прошлого?

Все просто — опытные хозяюшки уверяют, что так экономнее. Стоит лишь накупить продукты не просто так, а согласно меню, как ничего не пропадет, все пойдет впрок.

Минус у такой системы только один — нельзя угадать, будет ли довольно семейство такому меню ...

Читать далее
Автор: Неля (1409.4)
2942 0 7


Новое
Автор: Катя Поликарпова (1.0) Nov. 7, 2015, 16:41 Пришла))