March 7, 2015
19:32

Селедка из помойки, или Извиняясь — извиняйтесь

Возмущаетесь ли вы, когда в кафе или ресторане ваш заказ искажают? Намеренно искажают али случайно — это уже другой вопрос.

Я, честно говоря, не возмущаюсь. Почему? Потому что сама работала в таких предприятиях и знаю, что там лучше прав не качать.

Вот как вам, к примеру, ситуация? Лет 12 назад я работала официанткой в крымском ресторане. Ресторан этот был при пансионате на 300 постояльцев. Весь этот честной народ трижды в день в 2 смены нужно было накормить.

Постояльцам там предлагали на выбор 2 варианта меню. Каждый вечер они отмечали желаемые блюда на следующий день. Конечно, бывала путаница. Отметил некто яичницу на завтрак, а ему сырнички несут. Или захотел некто борщечка отведать, а ему рассольник подают.

Обычно народ реагировал на это спокойно, даже с юмором. Курорт, отдых как-никак расслабляют, делают людей не такими агрессивными. Но однажды мне попались девушки, на которых море, горы и свежий отдых почему-то не подействовали.

Началось все с того, что они опоздали на ужин. Закуски из сельди, которая значилась в их меню, уже не было.

Девушки стали возмущаться. Я просила прощения как могла и предлагала двойную порцию закуски по другому меню, но они были категоричны.

Что делать? Я сбегала на кухню. Селедки нет — таков ответ я получила. Я передала его девушкам.

— Ничего знать не желаем! Несите нам селедку! — кричали они. Пошли на принцип, так сказать.

И как же повара выкрутились из ситуации? Залезли в помойное ведро, куда выкинули остатки селедки от предыдущих посетителей, отыскали более-менее адекватные кусочки, положили их на тарелку, украсили зеленью и отдали мне. Я отнесла девушкам. Как же они обрадовались:

— Ага, все-таки смогли дать нашу селедку!

— Угу, — оставалось кивнуть мне. Не признаваться же, откуда взялась сия закуска. Но про себя я подумала — возмущаться в заведениях общественного питания я никогда не буду.

И я действительно не возмущалась, но вышло вот что...

Сегодня мы с мужем отправились кушать роллы. Я заказала роллы с лососем и сыром. Уж очень мне захотелось сочетания мягкого сыра с нежной рыбой. Муж выбрал роллы с лососем и креветками. Вскоре нам принесли заказ.

Я съела одну штучку. Во рту захрустел огурец. Меня осенило:

— Слушай, а что за роллы мне принесли? Я же с сыром заказывала. Откуда тут огурец?

Меню у нас забрали, посему проверить точность своего заказа я не смогла. Но то, что я очень хотела сыр, я помнила. Тут же вместо сыра были огурцы.

Что делать? Позвать официанта? А вдруг у них проблема с поставкой сыра? Я представила, как повар залезает в помойное ведро и отдирает мне сыр. Ну уж нет! Я решила промолчать и продолжила кушать, но любопытство меня просто снедало.

Я собралась доесть, а потом просто поинтересоваться — что с сыром? Обычная человеческая халатность тому виной или какой-то наглый обман?

Мы с мужем доели и попросили счет. Официантка принесла, и я спросила у нее насчет сыра:

— Девушка, я заказала роллы с сыром.

— Да, я помню ваш заказ. Там был сыр.

— Но вы принесли вместо сыра огурцы.

— Да? Странно? Может, ошиблись.

Она говорила искренне. Этого мне было достаточно. Ну, ошиблись, с кем не бывает.

— Хорошо, — сказала я.

— Мы пересчитаем сумму.

— Да не стоит. Ничего страшного.

Официантка ушла и все-таки принесла новый счет, где вычла за роллы 5 гривен — именно таковой была разница роллов с сыром и огурцами.

Вручила она его со словами:

— Я спросила у поваров. Они сказали, что делали с сыром, но раз вы говорите, что там были огурцы, то я исправила чек.

Девочки, с одной стороны мне было приятно, что она сама исправила чек, хотя я ее об этом не просила.

Но с другой стороны, мне стало жутко неудобно. Если бы она просто сказала — извините, наша ошибка, вы же оплатите меньшую сумму — я бы совершенно спокойно отреагировала.

Но ее намек — раз вы говорите, что там были огурцы, а не сыр, хотя повара утверждают обратное — все испортил. Получается, что я ее обманываю, но так и быть, она смиряется с сим и даже идет на встречу.

Может, это мелочь, скажете вы. Деньги-то лишние не вычли и ладно. Да, это верно, но ведь клиента надо оставить довольным. А я такими намеками не довольна. Неужели народ не понимает значение слов, раз, пытаясь извиниться, делает это так плохо?

А вообще проблему с извинениями я замечаю не раз. Многие почему-то считают, что извинениями они как-то себя дискредитируют. На самом же деле этим они смягчают удар — обидчик быстро забывает проблему.

Я помню, когда работала в банке, у меня вышла неприятная ситуация. Клиент (жуткий скряга!) всегда платил через кассу, а однажды решил заплатить через терминал. Он позвонил мне узнать — не будет ли дополнительных комиссий при таком способе оплаты.

Я в это время ехала в общественном транспорте, толком не могла разобрать его слов и попросила его перезвонить в отделение банка. Там ему сказали, что комиссии не будет. Однако, когда он стал оплачивать, с него вычли 25 гривен. Помню, как он прибежал ко мне разъяренный:

— Вы сказали, что денег не вычтут!

Девочки, вот как надо было мне ответить по справедливости? Да это не я вам говорила, это говорила некая другая сотрудница. Вместо этого я спокойно выслушала его гневные обвинения и сказала:

— Простите, пожалуйста, да, это наша вина.

Он уставился на меня. Еще что-то поорал, а потом ушел. Все — конфликт был исчерпан.

А если бы я начала в свою очередь возмущаться, то такой словесный бадминтон продолжался бы еще очень долго и хорошо, если бы не закончился скандалом с начальством.

Кстати, я так поступала интуитивно, или опыт общения с людьми мне это подсказал. Но как-то я читала книгу одного психолога, и он как раз такой совет и давал. Если вас обвиняют (справедливо или нет) — соглашайтесь. А наиболее удачный ответ, после которого спор моментально сходит на нет — это похаять себя еще больше, чем оппонент.

Орут на вас — дескать, ну и дура, вы, милочка. А вы в ответ вещаете — да, я дура и хозяйка к тому же никакущая. После сего оппоненту останется лишь открыть рот от удивления и ретироваться.

Намешала я сегодня все что можно, но морали у сей басни я хотела вывести 2:

1. Не возмущайтесь в общепите — дабы не есть «селедку» из помойки.

2. Извиняясь — извиняйтесь.

Девочки, а что вы думаете?

Автор: Неля (1409.4) 2403 0
Добавить в избранное
Подружиться с автором
Комментарии (6) Написать комментарий
  • Эдгар По(14.3) March 7, 2015, 19:43 # 1
    Меня раздражает, когда не приносят сдачу. Это же мои деньги. Принесите их, я вам их же и оставлю, но самостоятельно присваивать - это грабеж. И в таких случаях требую все до копейки и не оставляю чаевых.



    • Неля(1409.4) March 10, 2015, 10:10 # 0
      А я наоборот так удивляюсь, когда сдачу приносят )) Но у меня просто система. Я беру с собой много разных купюр, чтобы дать под расчет, если обслуживание мне не понравилось, и дать с чаевыми, если понравилось.
  • Ольга Урбан(2302.2) March 7, 2015, 20:03 # 1
    О, я тоже стараюсь не конфликтовать в общепите, ибо... Как-то интуитивно думаю про селедку;) Бывали места, куда мы ходили регулярно, и нам даже делали особые блюда - на наш вус, специально для нас) Но иногда хочется дать большого леща и официантам, и поварам - за их сознательность)

    Ты меня на кое-что навела. Завтра напишу
    • Неля(1409.4) March 10, 2015, 10:11 # 0
      О, интересно, почитаю ))
  • Марина(1815.8) March 9, 2015, 19:56 # 1
    А я еще и потому не возмущаюсь в общепите, что знаю, какие запаренные там девчонки. Обе моих дочки работали, уставали страшно, я их жалею теперь, официанток

    Но! Заказ требую записать и повторить! Сколько раз уж приносили не то, что заказано
    • Неля(1409.4) March 10, 2015, 10:14 # 0
      Я тоже ко многому отношусь лояльно, потому что была и официанткой, и поваром. Мне жаль лишь, что в этих заведениях мухлюют. И как узнаю причины - даже взывать к совести не могу. Например, я работала в Крыму. Так там повара говорили. Им платят зарплаты, когда сезон. А когда не сезон, они становятся на биржу. Им там платят лишь 30% от ЗП. Кого прокормишь на такие деньги? Вот они и тащат все подряд. Та же селедка была у них припрятана...

Похожие посты


June 23, 2014
09:57
Бутылка сока на столе. Или у каждого своя история

Давеча меня испугала... обычная бутылка сока. Точнее, бутылка, в которой недавно был сок. А вышло вот как.

Неделю назад мы купили бутылку с соком манго. Соки мы редко пьем. Зачем тогда взяли? Ну знаете, как это бывает — ходишь по супермаркету, все манит и просится в корзинку. Волей-неволей похватаешь что надо и не надо. Потом приходишь домой и удивляешься — неужто я ем шкурки кальмаров да сушеный гондурас?

Вот так и появилась у нас эта бутылка сока. Постояла недельку в холоде, и ...

Читать далее
Автор: Неля (1409.4)
3947 0 9
May 30, 2014
13:16
Люди из прошлого

"Прошлое забыто, будущее закрыто, настоящее даровано"

Вчера меня пригласил в свою музыкальную группу мой бывший товарищ по квартирникам и рок-концертам. Он не так давно переехал в другой город, основал там свою группу, выучился на кого-то там и даже женился. Общались мы и раньше не как лучшие друзья, но в большой и дружной команде почитателей гитарной музыки провели немало хороших дней.

И вот посмотрела я его страницу вчера, а там в графе "женат" уже больше никаких данных. Не поняла сначала, думала ...

Читать далее
4603 0 15


Новое
Автор: Катя Поликарпова (1.0) Nov. 7, 2015, 16:41 Пришла))