March 9, 2015
11:02

Готовим вместе в Пост. Комплексный обед

За те дни, пока часть мира готовилась к празднику, а потом его праздновала, я успела приготовить очень много разных блюд. Было трудно выбрать что-то одно из того постного разнообразия, которое появлялось на нашем семейном столе. Даже муж согласился, что пост – это совсем не страшно, особенно если в постный суп покрошить кусок… буженины.

Так что предложенные рецепты придутся по вкусу и тем, кто решил некоторое время сесть на диету к теплому сезону.

Ведь совсем скоро придет пора раздеваться до купальников, и хотелось бы покорить всех на пляже. Спортзал нам, девочки, в помощь. Но без правильного питания одним спортом стройной не станешь.

Я даже предлагаю сразу два рецепта десерта, пирога и печенья. Особенно вкусное печенье, потому что оно очень витаминное и полезное. Готовьте, наслаждайтесь едой и худейте к лету.

Кстати, на мне за две недели поста почти застегнулись легкие летние джинсы. Хорошая мотивация держаться дальше до 12 апреля.

Гороховый суп-пюре с гренками

Ингредиенты:

  • чашка сухого гороха, лучше дробленного на половинки, быстрей разварится;
  • пару столовых ложек подсолнечного масла, но при желании можно воспользоваться и оливковым – хуже точно не будет;
  • одна столовая ложка муки;
  • пару луковиц;
  • белый хлеб;
  • соль.

Способ приготовления. Горох тщательно промыть или замочить на час, засыпать в кастрюлю. Вода должна быть холодно. Далее просто отварите горох. Не забудьте посолить отвар.

Мягкий горох пропустить через сито или взбить в блендере. Воду, в которой варился горох, не выливайте. Она может пригодиться.

Дальше нужно мелко нарезать лук и подрумянить на сковородке на подсолнечном масле, добавить муку. Гороховое пюре и лук смешать. Если пюре густое, разбавьте отваром

Нарежьте хлеб на кубики и на 10 минут отправьте сушиться в духовку. При желании гренки можно посыпать солью или специями. Подавать гренки отдельно к супу.

Знаете ли вы, что… горох очень полезен? Сами посудите. При варке он сохраняет в себе все полезное, питательней картошки, богат белком и может заменить мясо. А еще горох является хорошей профилактикой инфаркта, онкозаболеваний и даже слегка омолаживает организм. Также горох придает нам энергию. Однако он не рекомендован к употреблению при некоторых болезнях желудочно-кишечного тракта. Людям в возрасте бобовые отваривать нужно до мягкости, подольше. А чтобы не было вздутия после горохового супа, добавляйте в него морковь и обязательно кушайте с хлебом.

На второе вкуснющие клецки с грибами

Ингредиенты:

  • 10 картошек, можно и больше;
  • немного муки – буквально горстка (или, если вам так понятнее, две столовых ложки);
  • немного подсолнечного масла;
  • 300 грамм грибов;
  • пару луковиц;
  • соль;
  • перец.

Способ приготовления. Картофель очистить и потрите его на мелкой терке. Если тереть не хочется или боитесь за свои ноготки и пальцы, воспользуйтесь кухонным комбайном. Выжать из массы жидкость и отставить ее на несколько минут. Слейте сок, а крахмал, который осядет на дно, добавьте к картофелю. Полученную массу приправьте солью и перцем.

Займемся грибами. Нарежьте мелко грибы, нашинкуйте лук. На растительном масле обжарьте лук и грибы, добавьте воду и варите минут 20. посолите. Лишнюю воду слийте в отдельную емкость.

Делаем клецки. Влажными руками берем небольшое количество массы, делаем плоскую лепешку и в середину кладите грибную начинку и формируйте шарики.

Обваляйте шарики в муке, подрумяньте на сковородке в масле. Переложите в емкость для выпечки или в жаропрочную кастрюлю, залейте клецки отваром с грибов и поместите в духовку на полчаса.

Клецки можно есть с квашеной капустой, соленьями.

Что полезного в картошке? Многие считают, что от картошки поправляются. На самом деле поправиться можно от жареной картошки, а вообще она очень полезна, в ней много калия, железа, фосфора и еще всяких разных микроэлементов.

Переходим к десерту. Их, как я говорила, будет два

Пирог морковный открытый. Ингредиенты:

  • тесто постное на дрожжах;
  • шесть морквушек среднего размера;
  • свежий лимонный сок одного лимона;
  • растительное масло;
  • соль;
  • чуточку некрепкого черного чая с сахаром.

Способ приготовления. Готовим тесто.  На стакан теплой воды пакетик дрожжей и столовая ложка муки. Можно добавить ложку сахара. Оставить опару на полчаса-час. Когда опара подойдет замесить гладкое эластичное тесто. Накрыть тесто полотенцем, пусть поднимается.

Готовим начинку. Измельчить в комбайне или на мелкой терке морковь, протушить на небольшом огне с парой ложек воды, добавить масло, соль, сахар и сок половины лимона.

Раскатать тесто в один сантиметр, вырезать овал или круг под вашу форму для выпечки. Выложить тесто в форму, сформировать высокие бортики. Начинку равномерно распределить по тесту, загнуть бортики. Смазать края сладким чаем.

Выпекать полчаса при температуре в 200 градусов. Пирог очень вкусный, как в теплом, так и в остывшем состоянии.  

Второй десерт -  печенье с орехами. Ингредиенты:

  • полстакана перемолотой овсянки;
  • немного любимых сушеных ягод или сухофруктов;
  • по 10 измельченных ядер разных орехов (грецких, миндаля, фундука);
  • пакетик  кокосовой стружки;
  • 2 банана;
  • немного ванили;
  • 2 столовых ложки жидкого меда.

Способ приготовления. Все сухие продукты смешайте. Отдельно вилкой разомните бананы с медом. Обе массы соедините и перемешайте. Если масса получилась сухая, добавьте немного сладкого чая. На бумагу для выпечки выложить шарики или лепешки печенья и запекайте минут 25 при 180 градусах.

Знаете ли вы, что… орехи в небольших количествах очень полезны? Грецкий, например, улучшает работу мозга и помогает побороть хандру, а также стимулирует лактацию у кормящих мамочек. Перекусив на работе грецкими орешками вы зарядитесь энергией и прогоните сон. Фундук может заменить мясо, что во время поста очень актуально. Фундук успокаивает нервы и применяется при варикозе. Миндаль рекомендован при заболеваниях кишечника и мочеполовой системы. А вы знали, что из скорлупы этого ореха делают активированный уголь?

В завершение

Вот сколько всего необычного, вкусного и питательного можно приготовить во время поста. Блюда действительно очень хороши. Да и готовить их, как вы могли убедиться, не так уж и сложно!

В общем, готовьте, наслаждайтесь, а я пока подумаю, чем еще побаловать себя и вас во время Великого Поста. 

Добавить в избранное
Подружиться с автором
Комментарии (4) Написать комментарий

Похожие посты


Aug. 15, 2014
15:22
Арбуз – пусть будет еще вкуснее

Август – это пора вкусных и замечательных ягод, размер которых может быть больше человеческой головы. Они невероятно сочные и вкусные, обладают массой витаминов и полезных микроэлементов, а также способны оказать благоприятное действие на работу почек.

В статье Арбуз – император летнего стола все особенности этой ягоды, а также правила выбора детальной описала Ольга Храмушкина, а я сегодня хочу рассказать о том, что арбуз может быть вкусен не только, как отдельный продукт. Из него можно приготовить массу различных блюд.

Небольшое отступление или арбузная ...

Читать далее
Sept. 15, 2014
17:43
Картофель, запеченный со специями. Или меню - нет

Сейчас стало модно планировать меню на неделю. Помните, как делали в советских столовых?

Дескать, по понедельникам — борщ да пюрешка с котлетками. По вторникам — щи да каша с грибами. Ну и так далее.

Зачем же нам, современным людям, уподобляться столовым из прошлого?

Все просто — опытные хозяюшки уверяют, что так экономнее. Стоит лишь накупить продукты не просто так, а согласно меню, как ничего не пропадет, все пойдет впрок.

Минус у такой системы только один — нельзя угадать, будет ли довольно семейство такому меню ...

Читать далее
Автор: Неля (1409.4)
2942 0 7


Новое
Автор: Катя Поликарпова (1.0) Nov. 7, 2015, 16:41 Пришла))