Март 14, 2015
11:11

Солянка мясная или Пустите мужчину на кухню!

В комментариях под статьей «Пост продолжается. Как приготовить вкусный и комплексный обед» выяснилось, что иногда рассольник называют солянкой, что не верно. Ведь это совершенно разные блюда.

Поэтому считаю своим долгом рассказать о том, что представляет собой солянка. О рецепте рассольника рассказывается в вышеуказанной статье, а сегодня приведу рецепт солянки. Точнее не я, а мой муж.

Пусть мужчины готовят чаще!

Я не знаю, как готовит ваш муж или просто любимый мужчина, но мой, когда подходит к плите, способен создать настоящие шедевры. Возможно, потому что делает он это крайне редко, а потому я так и оцениваю его блюда. Это он привык, что я готовлю часто, а потому, когда спрашиваю, понравилось ли ему, он просто кивает и отделывается сухим: «Нормально….».

Если говорить о кулинарных достижениях мужа, то следует отметить запеченный под сыром картофель, маринованные шампиньоны и та самая пресловутая солянка, а также … борщ!

Когда-то муж сделал мне сюрприз. Было это в прошлом году, холодным февральским вечером я вернулась домой. Муж в тот день был дома – это была суббота. Законный для него выходной, а у меня студенты занимаются и в воскресенье.

Была я уставшая, даже кушать особо не хотелось. Желание одно – быстрее в душ и в теплую постель. А тут муж и говорит: «Закрой глаза и пойдем на кухню». Приводит, усаживает и разрешает открыть глаза – а передо мной тарелка горячей, ароматной солянки. Я даже забыла о своей усталости и проглотила все!

«Напиши, ну напиши»…

Теперь, когда мы заговорили в комментариях о том, что такое солянка, а что рассольник, я поняла – нужно поделиться рецептом мужа.

И попросила его написать в подробностях, как же он готовил свою солянку. Складывать слова в предложения он умеет, не зря журналистом проработал почти десять лет.

Однако, когда узнал о чем и для чего я прошу написать ему статью, возмутился – как так, писать рецепты для женского портала. Что за глупость? Да как я могла о нем подумать так?

В общем, процесс уговоров перешел в процесс споров и когда я начала понимать, что убедить его будет крайне сложно, воспользовалась запрещенным приемом и бросила фразу:

- Ой, короче, все! – отвернулась, сделала обиженное выражение лица, включила фильм на испанском языке и надела наушники.

Естественно, это было последним и самым убедительным аргументом. Муж тут же сдался и начал просить прощение, говорить, что обязательно все напишет. Конечно же, я некоторое время говорила, что не нужно ничего писать, раз он так предубежденно относится к женщинам, нашим сайтам и форумам.

В общем, рецепт готов и сейчас я просто скопирую его из файла, в котором писал муж в мой документ!

А пока передаю условное перо мужу.

Солянка сборная. Готовит мужчина

Добрый вечер, милые девушки, стильные женщины и солидные дамы. С радостью и огромным уважением поцеловал бы вам ручки, но не смогу – во-первых, у меня ревнивая жена, а во-вторых, просто не могу целовать других женщин после того, как женился. Даже руки. Как будто «порчу» кто-то навел.

По просьбе своей жены делюсь с вами рецептом солянки. Когда она попросила меня написать его, тут же согласился, поскольку это очень приятно не просто оказаться в компании прелестных женщин, но и продемонстрировать им свое кулинарное искусство.

Первое, что нужно сделать в процессе приготовления солянки, это оценить содержимое холодильника, дабы понять – все ли ингредиенты есть в наличии. Далее ситуация может иметь несколько вариантов развития:

  1. Если есть все, то просто приступить к готовке.
  2. Если не все, то отправиться за ингредиентами в ближайший супермаркет.
  3. Если не все, то просто закрыть холодильник, сварить себе кофе и сесть на диван смотреть матч английской Премьер-лиги в ожидании, когда с работы придет жена и приготовить ужин.

Когда я решил готовить солянку (кстати, окончательно «подсел» на нее после нашего визита в Словакию, о чем должна была рассказывать моя жена – там мы питались в небольшом кафе, где подавали невероятно вкусную солянку), то после ознакомления с содержимым холодильника у меня было огромное желание выбрать третий пункт из вышеизложенного списка. Но мужественно поборол свое желание смотреть очередную игру обожаемого «Ливерпуля» и смело отправился в супермаркет.

Почему смело? Да потому что это действительно подвиг для каждого мужчины – бродить между полками с продуктами и выбирать, что именно нужно купить! Не каждый на такое отважится. Особенно, самостоятельно, без сопровождения жены.

Для приготовления вкуснейшей сборной солянки нужно купить:

  • около шестисот грамм телятины;
  • два копченых куриных окорочка;
  • двести грамм ветчины;
  • двести грамм копченой колбасы;
  • одну луковицу среднего размера;
  • душистый перец;
  • лавровый лист;
  • соль;
  • оливки (черные, без косточек);
  • огурцы маринованные;
  • кетчуп без дополнительных приправ;
  • масло подсолнечника;
  • сливочное масло;
  • лимон среднего размера;
  • пачка сметаны.

Как оказалось потом, некоторые продукты (лавровый лист, луковица, банка законсервированных маринованных огурцов, соль, перец) у нас в квартире на момент моего похода в супермаркет все же присутствовали, но почему-то не в холодильнике. Потому мне пришлось их покупать снова. Но ничего, лишними они не были.

Процесс приготовления. Телятину нужно положить в кастрюлю и залить чистой водой. Довести до кипения. При появлении пенки – снять ее. Потом положить целую очищенную луковицу и варить телятину до готовности.

Примерно минут за двадцать до того, как наступит пресловутая готовность телятины, в кастрюлю нужно бросить лавровый лист, три горошины перца, бросить соль.

Как только телятина будет готова, выньте ее из бульона. Также удалите оттуда луковицу, лавровый лист и горошины перца.

Бульон можете дополнительно процедить, но при цежении не перепутайте, что именно нужно цедить и куда – процеживая, сливайте бульон НЕ В РАКОВИНУ, А В ДРУГУЮ КАСТРЮЛЮ. Он вам еще пригодиться.

Я специально делаю на этом акцент, потому что были прецеденты, когда после процеживания в кастрюле оставалось то, от чего нужно было избавиться, а нужный бульон отправлялся по канализационным трубам прямиком на очистные сооружения.

Когда телятина немного остынет, нарежьте ее тонкой и небольшой соломкой. Ветчина и копченую колбасу можно порезать, как соломкой, так и кубиками – это уже как вам больше нравится.

Отделите от костей копченое мясо окорочков и порежьте его, как вам больше нравится. Главное, чтобы кусочки были не крупными. Но и не очень мелкими.

Таким же образом порежьте и маринованные огурцы – для солянки вам нужно четыре-пять огурчиков среднего размера.

Огурцы нужно выложить на сковороду, залить бульоном и тушить минут семь-десять. После чего огурцы можете снять со сковороды и переложить в кастрюлю с процеженным бульоном.

Теперь возьмите другую сковороду, разогрейте на ней немного сливочного масла, добавьте растительного, пусть масла еще немного подогреются и влейте туда кетчуп – четыре-пять столовых ложек будет достаточно. Пусть все немного протушится, после чего можете вылить в бульон.

Конечно, в идеале нужно добавить лук и его немного прожарить, пока он не начнет покрываться золотистой корочкой, но я жареный лук на дух не переношу, а потому не использую его (и жене запрещаю использовать) ни в одном блюде.

В кастрюлю с бульон положите и все мясные продукты, которые были вами с любовью порезаны. Добавьте туда же оливки. И снова поставьте кастрюлю на огонь. Всю эту смесь, которая после добавления «зажарки» должна была приобрести характерный красный цвет, нужно варить около двадцати минут.

Кстати, чтобы придать особый вкус вашей солянке, можете добавить в нее немного рассола от оливок. Естественно, перед тем, как будете бросать мясные продукты – чтобы рассол тоже немного прокипел.

После того, как солянка прокипит 15-20 минут, срочно выключайте огонь и накройте ее крышкой. Пусть настоится еще минут 15-20.

Теперь можете подавать на стол – насыпьте в тарелку солянку, бросьте туда дольку лимона и ложку сметаны!

Это не только выглядит очень красиво, но и невероятно вкусно! Приятного аппетита, дорогие дамы!

Ах, да! Прошу пардона, леди! Забыл самое главное – оптимальное время для приготовления солянки, это пост-праздничные дни, когда в холодильнике могли остаться небольшие, но вкусные кусочки мясопродуктов. Которыми не наешься, но выбрасывать жалко. Вот и готовьте солянку из них. Так и сэкономите на покупке свежего мяса и колбасы!

Буду рада, если мой рецепт придется вам по вкусу! И до новых встреч на моей мужско кухне!

В завершение

И снова я забираю условное перо в свои руки.

Солянка действительно божественна, уж поверьте, девочки, на слово! Жалко только, что муж так редко демонстрирует свои кулинарные таланты.

Кстати, когда мне презентовали мультиварку, я ему намекнула, что в ней готовить солянку проще и быстрее. Он недоверчиво посмотрел на сей агрегат, несколько раз открыл и закрыл крышку, а потому и говорит: «Ну, уж нет! Я до сих стиральную машинку не освоил, а ты хочешь, чтобы я с этим монстром подружился? Нет, уж, увольте! Если и буду готовить, то по-старинке!» Но так и не готовит…. 

Добавить в избранное
Подружиться с автором
Комментарии (13) Написать комментарий
  • Алена(451,8) Март 14, 2015, 12:45 # 1
    Ела солянку всего один раз и то в гостях. Мои родители всегда считали, что это довольно дорогое удовольствие (после прочтения ингредиентов я с ними согласна)). Но вкус той солянки буду помнить еще долго - он был просто прекрасным.

    П.С. Муж - молодец! Не зря именно мужчины считаются лучшими поварами.
    • Светлана Ларина(1594,7) Март 14, 2015, 13:50 # 1
      Согласна, блюдо довольно дорогое. Может поэтому муж и не готовит солянку часто)))
  • Эдгар По(14,3) Март 14, 2015, 14:07 # 1
    Муж - мечта!
  • Ольга Урбан(2302,2) Март 14, 2015, 19:34 # 0
    Прочла потому, что во-первых, люблю солянку, а, во-вторых, было интересно, как рецепт напишет мужчина) И хоть он ваш муж, но я поддержу комментаторов: мечта))) Эх, солянку надо сделать, я раньше часто ее делала и по такому же рецепту - очень похоже. Только вместо телятины другое мыско или без него, просто с копченым окорочком. Его обрезаешь, бульон варишь на косточке, а мясо режешь и обжарку))))))
    • Светлана Ларина(1594,7) Март 14, 2015, 20:32 # 2
      Ага, это такой себе эконом вариант получается? Только один вид мяса?
      • Ольга Урбан(2302,2) Март 14, 2015, 20:46 # 0
        Именно. Мясо куриное, колбаса копченая, колбаса вареная (ветчина) и прочие продукты. Тоже вкусно
  • Ольга Урбан(2302,2) Март 14, 2015, 19:34 # 1
    Мыско=мясо
  • Марина(1815,8) Март 15, 2015, 11:25 # 3
    Ого, какой рецепт! Да еще написанный собственноручно мужчиной! Спасибо!

    Спасибо и Оле Урбан за подсказку насчет эконом-варианта

Похожие посты


Окт. 15, 2014
13:11
Как я готовила кролика

Я люблю кроличье мясо. Очень сильно люблю. Мы даже когда летом за городом жили, у знакомых покупали кролика. Конечно, уже разделанного. Иначе вряд ли бы я любила его кушать. И вот на днях, моя тетя, о которой я уже не раз упоминала, приезжала погостить и привезла тушку сего животного – она живет в деревне и ведет свое хозяйство, что ей весьма нравится.

Кроличье мясо люблю за то, что существует масса рецептов, по которым его можно приготовить:

  • просто потушить;
  • тушить в сметане ...
Читать далее
Авг. 25, 2014
17:06
Чем порадует гурманов сентябрь

Лето-2014, как это ни грустно, медленно, но верно движется к своему закату. На смену изнуряющей жаре пришли холодные ночи и прохладные дни с затянутым тучами небом. Но не стоит унывать. Каждое время года по-своему хорошо (это я себя так утешаю, поскольку терпеть не могу холодную осень). Например, сентябрь может побаловать не таким уж оригинальными, но недорогими и невероятно вкусными блюдами.

Начиная с августа и до конца сентября, такие блюда не покидаю наш дом, поскольку для их приготовления используются привычные для ...

Читать далее


Новое
Автор: Катя Поликарпова (1,0) Ноя. 7, 2015, 16:41 Пришла))