Март 19, 2015
09:48

Постный обед и небольшой не постный сюрприз!

Как на счет перекусить чем-то вкусным? Мой муж, вместо того, чтобы полноценно покушать, все время перехватывает то бутерброд, то печенье с маслом, то какие-то семечки или орешки найдет. Ругать бесполезно, нужно только прятать сладкое.

И это, правда, не помогает, потому что он уже через полдня начинает требовать вкусняшки с лозунгом «Я творческая личность, мне надо зарядиться».

Приходится доставать спрятанные конфеты или на скорую руку готовить пирожки. Так что последние дни я в основном готовила десерты, их будет сегодня аж два, и один даже непостный, так как муж не соблюдает пост.

Думаю, пусть лучше питается разнообразно, чем как Стивен Кинг, питаться в творческом порыве одними гамбургерами. Писатель сам признался, что лишь после плотного обеда с фаст-фудом к нему приходит муза и тогда он может сотворить еще один шедевр.

Сегодня на обед благоверный получил вкусный десерт в виде творожных булочек и пироженки. Ну а я питалась супом-пюре и рулетиком с грибами.

СУП-ПЮРЕ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ

Ингредиенты:

  • капуста цветная – полголовки;
  • одна морковка среднего размера;
  • одна луковица;
  • 2 столовых ложки муки;
  • 2 столовых ложки масла подсолнечного;
  • перец/соль.

К супу мы приготовим обалденные чесночные сухарики, для которых понадобятся:

  • хлеб любой;
  • растительное масло;
  • чеснок (пару зубчиков).

Способ приготовления. Разбираем цветную капусту на соцветия – можно порезать ножом, можно поломать руками. Отвариваем с солью и перчиком. Пока капуста варится, режем мелко лук и трем морковку, подрумяним на масле на сковородке и затем добавляем чуточку воды и тушим минут 5-10 на небольшом огне.

Добавляем пару ложек муки, чтобы пюре в результате получили густое. Помещаем сваренные соцветия капусты и овощи со сковородки в блендер и пюрируем. При желании можете досолить. Суп-пюре готов, осталось подготовить гренки.

Для этого вам нужно выдавить чеснок через давилку, смешать с парой ложек масла. Нарезать кубиками хлеб, перемешать его с чесноком и поместить в духовку минут на десять до засушивания.

Сухарики бросать в суп непосредственно перед подачей или во время еды. Можно украсить суп мелко нарезанной зеленью.

Цветная капуста – кладезь полезностей! Улучшает пищеварение, полезен беременным как источник фолиевой кислоты, устраняет воспалительные процессы, противостоит угрозе рака, борется за здоровье сердца. Описывать можно долго, ешьте на здоровье. Единственное, что сейчас, в марте, найти цветную капусту все трудней с каждым днем. Видать, заканчивается на складах и у бабушек в подвалах.

ГРИБНЫЕ РУЛЕТЫ

Ингредиенты для теста:

  • полстакана воды;
  • пару ложек подсолнечного масла;
  • полтора стакана муки;
  • соль;
  • если не соблюдаете пост, добавляйте одно яйцо.

Ингредиенты для начинки:

  • половина килограмма грибов;
  • соль.

Ингредиенты для соуса:

  • полкило лука;
  • соль/перец/специи/травы;
  • стакан воды или овощного бульона;
  • пару ложек томатного сока, но не обязательно.

Готовим соус. Измельчить лук в любую форму и любым способом. В сковородку  налить масла и тушить под крышкой лук на минимальном огне около получаса до мягкости и прозрачности.

Не забывайте время от времени перемешивать лук. Пюрируйте в блендере лук. При необходимости добавьте немного воды или томатный сок, посолите.

Готовим начинку. Грибы мелко порезать или пропустить через мясорубку. На сковородку с маслом выложить грибы и пожарить тщательно, пока из грибов не выйдет и не испарится вся жидкость. Добавьте соль, специи и/или перец.

NB! Грибы можно брать соленые, консервированные, любые свежие или в равных пропорция смесь из свежих и соленых грибов.

Готовим тесто. Если готовите с яйцом, разбивайте его в миску. Если без, то вливайте в емкость воду, солите и добавляйте муку постепенно. Заместите тесто.

Готовое тесто раскатать как можно тоньше, толстое тесто будет не таким вкусным. Выложите начинку на пласт теста и сформируйте рулет. Смоченными в воде руками хорошо «приклейте» край рулета.

Дальше есть два варианта:

  1. Поставить рулет на полчаса в духовку, затем разрезать и есть, поливая соусом.
  2. Порезать сырой рулет на куски по 3 см, выложить их вертикально в кастрюлю для плова, залить соусом и тушить минут двадцать. Вкусно исключительно в горячем виде.

Может показаться, что в блюде много лука. Но ведь какой он полезный! Мне очень хочется снабдить свой, мужа и ваш организмы последними возможными в этом сезоне витаминами, чтобы не прибегать к дорогостоящим аптечным витаминам. Активно ешьте лук и будете здоровы.

ПОСТНОЕ ПИРОЖНОЕ. Не простое, а с джемом и орешками

Постное тесто:

  • полкило или чуть меньше муки;
  • 3-4 столовых ложки растительного масла;
  • 250 грамм воды;
  • 1 пачка сухих дрожжей;
  • сахар по вкусу, я брала 4 столовых ложки;
  • немного ванильки для аромата;
  • натереть кожуру одного лимона (не обязательно).

Начинка:

  • 400 грамм любимого варенья погуще (или джема);
  • побольше любых орешков, смолотых в кофемолке или комбайне. опыт показывает, что вкусней всего пирожное получается с грецкими орехами и с фундуком.

Способ приготовления теста. В глубокую емкость насыпать муку, сахар, ваниль или ванильных сахар, цедру лимона, засыпать дрожжи. (Читайте инструкцию, иногда производитель советует залить предварительно дрожжи на 5 минут водой).

Перемешайте и постепенно добавьте масло и полстакана теплой воды. В идеале тесто хорошо бы вымешивать до десяти минут, оно будет эластичным, мягким и не должно липнуть к рукам. Не добавляйте много муки, чтобы не получилось очень крутое тесто. Дайте тесту настояться часа полтора-два.

Способ приготовления начинки. Молотые орешки и варенье смешать, смесь получается густой.

Готовим пирожное. Застилаем любую форму или противень бумагой для выпечки или смазываем маслом.

Из теста раскатать два квадрата или прямоугольника. На первый нанести начинку по всему периметру, оставляя чистыми края. Сверху положить второй пласт и слепить по краям хорошенько. Чтобы избежать протекания начинки. 

Печется тортик около сорока минут при температуре до 200 градусов до золотистой корочки. Когда тортик готов, остудите его на нарежьте порционно на пирожные.

ВТОРОЙ ДЕСЕРТ – ТВОРОЖНЫЕ БУЛОЧКИ

Супер вкусно и супер быстро.

Ингредиенты:

  • полкило или больше творога (я покупаю нежирный)
  • три столовых ложки сахара
  • грамм 200 муки
  • сода, гашенная уксусом – пол чайной ложки

Творог перетереть с сахаром, добавить муку и гашеную соду и тщательно перемешать. Мокрыми руками сформировать шарики и выложить на противень. Выпекать 25 минут.

В завершение

Вот такой очередной комплексный постный обед ждет вас! И не только постный! Если вы не придерживаетесь поста, рекомендую творожные булочки – они действительно весьма вкусны, а мой муж их просто проглатывает!

Для любителей постной еды напомню, что ранее мы уже готовили:

Добавить в избранное
Подружиться с автором
Комментарии (6) Написать комментарий
  • Эдгар По(14,3) Март 19, 2015, 10:02 # 0
    вот последние булочки сегодня и опробую. с изюмом
  • Неля(1409,4) Март 19, 2015, 12:32 # 0
    Интересные рецепты! Света, а ты придерживаешься поста?
  • Ольга Урбан(2302,2) Март 19, 2015, 19:28 # 0
    За творожные булочки большое спасибо) Оказывается, я люблю ваши... Сладости))) Это я сегодня о фильме Поклонник писала, так там главный герой шантажировал тетю, с которой переспал. Берет со стола ароматные булки и говорит: "Я люблю сладости твоей мамы"

Похожие посты


Апрель 3, 2014
14:54
Есть ли жизнь без мяса? Здоровье и удовольствие в лёгкой пище

С приближением весны в воздухе чувствуется свежесть пробуждения природы, и это прекрасное состояние хочется перенести на все аспекты жизни. Так, после зимней спячки в одежде появляются яркие солнечные цвета, а на лицах людей загораются улыбки. Мне кажется, именно весной особенно сильно хочется ощутить свежесть молодых овощей, сочной зелени, ароматы спелых фруктов. Иногда привычные блюда надоедают, и хочется разнообразить своё ежедневное меню чем-то особенным. Меня часто спрашивают, чем же я питаюсь, если мясо не ем. Поверьте, мясо – это не главный продукт ...

Читать далее
Автор: Алеся (189,5)
2362 1 2
Окт. 27, 2014
15:53
Готовим в посудомоечной машине

Да, вы все правильно прочитали, это не ошибка и не опечатка. Именно, ГОТОВИМ! Не удивляйтесь, хотя когда я впервые об этом услышала, была шокирована не меньше вашего. Казалось бы, зачем люди придумывают всякие, на первый взгляд, бредовые идеи, если и так «чудес техники» на кухне с каждым годом становится все больше. Если раньше людям хватало одной лишь плиты, то сейчас разнообразие кухонных принадлежностей просто безгранично: духовые шкафы, микроволновки, пароварки, блендеры, миксеры и прочее, и кажется что без этого всего уже ...

Читать далее
Автор: Ирина (411,5)
6785 0 6


Новое
Автор: Катя Поликарпова (1,0) Ноя. 7, 2015, 16:41 Пришла))