March 29, 2015
11:03

Ореховый суп, арахисовая паста и другие постные рецепты

Последние два дня я постоянно чувствую голод. Это странно и непонятно, не знаю даже, с чем связать: с погодными условиями, с увеличением рабочих часов, с солнечным затмением или просто с проснувшимся во мне обжорой. Ем последние два дня не переставая.

Зато в этом есть плюс – однообразно кушать по десять раз в день не хочется, поэтому готовила всякое эдакое. И поделюсь с вами своими кулинарными шедеврами (а чего скромничать?) последних дней.

АФРИКАНСКИЙ ОРЕХОВЫЙ СУП

Даже название звучит аппетитно и настраивает на что-то необычное. Так и есть, это очень простое и вкусное блюдо.

Ингредиенты:

  • масло оливковое - два-три столовых ложки;
  • луковица;
  • три зубчика чеснока;
  • при наличии – перец;
  • помидоры в любом виде – соленые/свежие;
  • соль/перец;
  • полстакана риса, коричневого или обычного;
  • паста арахисовая три столовых ложки (если не найдете, ниже есть рецепт приготовления).

Способ приготовления

Очистить лук и мелко порезать, при наличии перца нарезать и его. Пару минут подрумянить перец и лук на оливковом масле. Выдавить чеснок и добавить к овощам.

В кастрюлю налить воды или бульон, посолить и поперчить. Положите помидоры и кипятите полчаса при открытой крышке. Промытый рис засыпать в кастрюлю и на маленьком огне проварить 15 минут. Когда рис станет мягким, погасите огонь и положите арахисовую пасту.

Теперь об арахисовой пасте. Готовить ее совсем-совсем не сложно, а она полезная и вкусная.

Ингредиенты:

  • полкило арахиса;
  • немного соли;
  • 1 ст. л. растительного масла;
  • при желании можно добавить ложечку сахара или меда.

Способ приготовления

Чистый арахис, без соли и желательно без шелухи, очищенный и сырой подсушить минут 7-10 в духовке.

Подсушенный и поджаренный арахис измельчить в кухонном комбайне, посолить (подсладить) и еще немного помолоть. Если вам кажется, что паста суховатая, подлейте немного воды. В пасту можно для разнообразия положить корицу, специи и, что вообще вкусно, шоколада. Только не забывайте, объедаясь пастой, что она калорийная.

Знаете ли вы, что… в арахисе много полезного нам белка, много витаминов разных групп, фолиевая кислота (нужна беременным), полезные элементы типа кальция, йода и железа. Говорят, что орехи, в частности арахис, повышает сексуальное влечение у мужчин, вот только научно не подтверждена эта теория.

КАРТОФЕЛЬНЫЙ ПИРОГ

Ингредиенты:

  • пять картошек;
  • стакан муки (может потребоваться меньше);
  • баклажан нарезанный;
  • лук зеленый;
  • чеснок;
  • оливковое масло.

Способ приготовления

Картошку нарезать как в суп и сварить, не добавляя соли. Когда картошка сварится, слить жидкость и пюрировать. Теперь можно посолить, поперчить, положить четыре ложки масла.

Из пюре готовим тесто, добавляя постепенно муку. Тесто должно быть достаточно густое. Из него сформировать два круга равные вашей сковородке.

Смазать сковородку маслом пощедрее и выложить первый круг. Поджарить до золотистости на небольшом огне с одной и другой стороны. То же самое сделать со вторым кругом.

Готовим начинку. Лучок и чесночок, а также баклажаны подрумянить хорошенько и выложить на корж. Накрыть второй лепешкой сверху. Если найдете в продаже постный майонез, смажьте им коржи и помажьте сверху. Будет вкусно!

ПЛОВ ЭКСТРАНЕОБЫЧНЫЙ

Ингредиенты:

  • стакан любого риса;
  • полкило тыквы;
  • две морковки;
  • луковица;
  • пару зубчиков чеснока;
  • любимые специи;
  • изюм;
  • десяток штук кураги.

Способ приготовления

Очистить овощи и лук крупными кубиками и подрумянить их на сковородке с добавлением масла. Не забывайте перемешивать во время жарки.

К овощам положить сухофрукты, измельченный чеснок и специи. Хорошо вымыть рис и отправить на сковородку к овощам и сухофруктам.

Залить все, что у вас в сковородке горячей водой на палец выше риса и под закрытой крышкой варить примерно час, вода должна испариться, не нужно ее добавлять.

Подавать плов теплым, присыпав зеленью.

МЕДОВАЯ КОВРИЖКА

Простая коврижка (мне очень нравится это слово-коврижка, отдает чем-то из детства, деревенским) и простые ингредиенты

  • полстакана сахара (я кладу меньше, опекаясь своей фигурой). Как вариант, для более быстрого приготовления помолоть сахар в пудру;
  • 250 грамм воды (обычная чашка);
  • две-три столовые  ложки меда;
  • разрыхлитель или гашеная уксусом сода – чайная ложечка;
  • пара ложек какао или кофе (что больше любите);
  • горсть изюма;
  • любые орехи, предварительно измельченные;
  • 100 грамм подсолнечного масла;
  • муку сыпала на глазок, примерно полторы чашки;
  • корица для запаха.

В миске смешать сахар или пудру, мед, стакан теплой воды и все подсолнечное масло.

В другую емкость насыпать какао или кофе, смотря, что вы выбрали, корицу и соду. Перемешав все ингредиенты, пересыпьте в первую миску. Теперь все хорошенько перемешать и положить оставшиеся продукты.

Муку добавляйте постепенно, чтобы тесто не стало очень густым. Оно должно напоминать по консистенции густую сметану.   Емкость для выпечки смазать маслом или застелить бумагой.

Вылить полученную массу в формочку и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов. Время приготовления чуть больше получаса. Готовую медовую коврижку можно есть с любимым вареньем. Я обожаю вишневое, а муж клубничное. Как  вариант – разрезать корж вдоль и смазать вареньем, получиться торт.

Кстати, о варенье. Всегда думала и была уверена, что полезно только малиновое варенье и то лишь во время простуды как жаропонижающее средство. Как оказалось, в клубничном варенье тоже есть свои полезности, например, оно помогает нормализовать давление и обмен веществ, и его тоже можно употреблять при простудах. Вместо малинового, которое ужасно надоело за зиму. Клубничное варенье повышает иммунитет. А еще его можно есть перед сном, в умеренных количествах, конечно. Пара ложек варенья помогут справиться с бессонницей.

Приятного вам аппетита в эти мартовские деньки!

Для любителей постной еды напомню, что ранее мы уже готовили:

Добавить в избранное
Подружиться с автором
Комментарии (11) Написать комментарий
  • Эдгар По(14.3) March 29, 2015, 11:27 # 0
    Света, ты как всегда в кулинарном ударе. ты когда работаешь, если все время готовишь?
    • Светлана Ларина(1594.7) March 29, 2015, 13:24 # 2
      Вопрос, конечно, интересный Я просто не люблю сидеть без дела, смотреть телевизор или еще там что-то бессмысленное.
  • Эдгар По(14.3) March 29, 2015, 14:17 # 0
    а муж что говорит об этих экспериментах.?
  • Марина(1815.8) March 29, 2015, 18:13 # 1
    Меня тоже пробило на аппетит, просто выздоровела после затяжного гриппа! Как хорошо снова быть здоровой! Взяла на заметку картофельный пирог с баклажаном! Спасибо!
  • Алена(451.8) March 29, 2015, 19:17 # 0
    Умеете же такие рецепты необычные найти! Это особое умение, однозначно Я если и готовлю, то что-то максимально простое.
    • Светлана Ларина(1594.7) March 29, 2015, 19:47 # 0
      Да я ведь тоже не каждый день так балую себя и родных По большей части, конечно же, простые блюда, но иногда появляется тяга к таким вот экспериментам!
  • Аксинья(4.1) March 31, 2015, 12:52 # 2
    Картофельный пирог делаю часто, это лакомство любят все..экспериментирую с разными начинками. Медовую коврижку готовлю когда неожиданно кто то пришел и нужно быстро что то к чаю, готовится быстро и всегда получается..спасибо Вы описываете вкусно

Похожие посты


Feb. 12, 2015
22:23
Борщ в мультиварке

Теперь варю борщ исключительно в мультиварке-скороварке. Получается быстро и очень вкусно. Признаюсь, муж сказал, что мультиварка вкуснее готовит, чем я. Ладно, критику проглотила, не подав и вида, потому что мне это на руку. Мы же женщины должны быть хитрее.

Вон мама. На свое день рождения в сентябре я все, что можно, приготовила в подаренной мужем мультиварочке. И перчик фаршированный, и жаркое, и холодец, и торт, и овощи на пару для шубы, оливье… Она распробовала, как вкусно и быстро получается, сразу ...

Читать далее
Автор: Юлия (231.4)
2261 1 6
Feb. 1, 2015
10:54
Бисквитное чудо!

Есть ли на свете люди, которые не любили бы сладенькое и вкусненькое? Даже если кто-то утверждает, что не любит сладкое, кажется мне, что он лукавит. Просто не нашел еще «свое» сладкое, или то, что он любит, не относит к этой категории.

Например, моя мама есть только черный-пречерный шоколад, поэтому считает, что не любит сладкое. Но ведь все-таки это шоколад! Или, например, подруга с ума сходит от халвы, и тоже уверен, что не сладкоежка.

Я люблю все сладкое – зефир, халву, шоколадки ...

Читать далее


Новое
Автор: Катя Поликарпова (1.0) Nov. 7, 2015, 16:41 Пришла))