Апрель 1, 2015
19:08

Мои кулинарные промахи

Нахлынули сегодня кулинарные воспоминания. Когда-то давно, до замужества, я не умела готовить ничего, кроме супа и бутербродов. Даже яичница подгорала. Я особо не переживала по этому поводу. А зачем, если мама все приготовит, и намного вкусней, чем мой суп.

Вот мама как раз и беспокоилась, уговаривая и иногда заставляя что-нибудь приготовить, внушая мысль о том, что мужа все равно придется кормить. Я же пребывала в полной уверенности, что нужно будет просто объяснить будущему супругу, что я на кухне умею только йогурт открывать.

Он поймет, войдет в положение и предложит заказывать еду на дом или ходить в кафе кушать. А что, ведь многие так делают!

И знаете, что я сделала первым делом, когда оказалась в квартире у будущего мужа? Вместо объяснений я приготовила суп (как умела), потому, что к нему должны были с ночевкой приехать гости. Надо ж чем-то людей кормить!

И как-то так пошло потихоньку, эксперимент за экспериментом, проба за пробой, и вот уже наша общая теперь кухня пропиталась запахом корицы и ванили.

И за шесть лет семейной кулинарии, а также пока жила с родителями, вот что умудрялась наготовить.

Мои первые пирожки

Было мне лет 13-14, потянуло на подвиги. Вычитала в «Энциклопедии для подростков» (у кого такой не было!) рецепт пирожков с капустой на скорую руку. Думаю, как раз для меня, легко и быстро. Попросила маму заранее потушить капусту.

И вот я осталась дома одна, готовая колдовать над тестом и духовкой. Все взвесила, смешала, вымесила, раскатала и поставила в печь. Через 25 минут вытянула, подождала, пока остынут, схватила с нетерпением свой первый в жизни «личный» пирожок и …чуть не сломала зубы!

Да ими можно было гвозди забивать! Не помню уже рецепта этих пирожков, но из тех я выколупала капусту и съела ее на обед. А пирожки я потом еще лет 10 не готовила.

Мусс

Рецепт мусса вычитала в той же энциклопедии. Не уверена, что авторы проверяли рецепты на себе, иначе бы поняли, что получается нечто совсем не съедобное.

Процесс приготовления примерно помню: надо было сварить манку на молоке и смешать с клубничным вареньем.

Я наварила случайно трехлитровую банку этого мусса (кто ж знал, что манка так разбухает). И вот стою я перед этой банкой с муссом и не знаю, что с ним делать.

Действительно, для чего нужен мусс? На хлеб намазывать? Коржи торта промазывать? Так есть, ложкой?

В любом случае, мусс был не вкусный, никто его не ел, а мама из уважения к моим кулинарным порывам хранила в холодильнике эту банку еще месяц. Честно говоря, до сих пор не знаю, зачем нужен мусс. А залезть в Википедию забываю.

Рис

Это воспоминание – моя гордость, потому, что варить рис три часа – неповторимое и уникальное занятие. Я ждала в гости кавалера, захотелось его накормить чем-то вкусным.

Котлеты были, салатик какой-то, а вот гарнир? Почему бы не сварить рис, это же так просто – залил водой крупу и готово через 15 минут.

Жаль, на упаковке не написали соотношение воды и крупы (Интересно, почему, действительно, на упаковках с кашами не пишут время приготовления и пропорции? Неужели производители уверены, что женщины рождаются с умением варить кашу?).

В общем, рис забрал всю воду уже через минут семь и я долила жидкости. А потом вода опять закончилась, и опять. Уже кавалер пришел, уже все котлеты съел, а рис все еще сырой.

Так и прошло три часа, пока молодой человек не предложил выкинуть рис и не пойти погулять. Что мы и сделали. Так в чем же дело, как я умудрилась варить рис так долго?

Секрет открылся не так давно – я постоянно подливала холодную воду. В таких условиях рис твердеет и уже никогда не свариться. 

Блины и бисквиты

В одной из статей я писала о моих тщетных многолетних, но упорных попытках приготовить блины и бисквит. И если с блинами каждый раз был новый сюрприз – то прилипают, то комком собираются, то съеживаются до размера оладушки, с бисквитом дела обстояли всегда одинаково – он падал.

Что ни делала, какие рецепты не перепробовала – все напрасно. И лишь когда я получила в подарок новую сковородку, получились блины.

А после переезда на новую квартиру с электрической духовкой с первого раза вышел пушистый шикарный бисквит. Главное – не отчаиваться, и менять не только рецепты при неудачных попытках, но и посуду.

Чесночные снеговики

Их запомнили все мои гости. На Новый Год решила приготовить красивых снеговиков. Простой рецепт, ничего эдакого – натереть на терке побольше плавленого сырка и подмешать туда выдавленный чеснок.

Сформировать шарики разного размера и слепить снеговика. Ну, еще украсить его морковкой и маслинами.

Жаль, что я не посмотрела в рецепте, сколько нужно чеснока. Вы уже догадались? Я на каждого снеговика почти по целой головке выдавливала. Аромат стоял шикарный, а вот вкус!

Грибы

Варят грибы минут 15, ну 20 максимум. Я же все делала, не вчитываясь в рецепт, и решила проварить хорошенько грибы, чтобы все вредное из них выкипело.

Часа полтора я их тушила-варила, и получила прекрасное средство для замазывания щелей в окнах. Резина-резиной.

Яичница в перце

Наверное, видели такие рецепты в интернете? Красиво выглядит, романтично. Только мало у кого получается их приготовить.

Яйцо всенепременно вытекает из перца, как ни крути и как не заливай.

Уж не фотошоп ли в рецепте? Или это блюдо под силу ведьмам и волшебникам?

Пирог смородиновый

Насобирала у свекрови черную смородину. Много ее не съешь, на зиму не люблю замораживать. Что же делать с ней? Пирог, конечно же!

И даже рецепт нашла, чтоб наверняка получилось и не переводить драгоценный витаминный продукт.

Однако в рецепте было указано – пакетик разрыхлителя теста. Заменить разрыхлитель гашеной содой я по незнанию не могла, купила в магазине пакетик. Очевидно, у автора рецепта пакетик был совсем маленький. А у меня большой, мега пакет.

И все его содержимое я бухнула в тесто.

Пирог источал невероятный аромат свежей выпечки, был пушистый и манящий. Но когда я его попробовала. Горький жутко, невероятно.

Пришлось его выбросить, хорошо, что успела до прихода мужа, чтоб он не видел моих промахов. На скорую руку наварила из оставшейся смородины компот.

Вот и вывод пришел сам собой – разрыхлителя много нельзя добавлять в выпечку.

Утка не по-пекински

Куда там до пекинской! Утку готовить несложно – посолил, поперчил, смазал чем-то типа сметанки, засунул внутрь яблоки летом и мандарины зимой.

В рукав для выпечки – и в духовку часа на полтора или два. Моя утка была замороженной, и растаять полностью до утра она не успела. Но разве это проблема? Растает в духовке!

Да еще и рукав для выпекания закончился. В общем, смазала я уточку растительным маслом и отправила запекаться.

Очевидно, недоразмороженная утка на меня обиделась и зачадила на всю кухню. А потом и на всю квартиру. Дым стоял коромыслом, и нестерпимо едкий.

Пришлось утку доставать и доваривать в кастрюле на конфорке.  И срочно проветривать квартиру. Запах чадящей утки вряд ли забуду

Овсяный торт

Люблю эксперименты с овсяными хлопьями. Смолола в кофемолке и добавляю во всю выпечку вместо муки. И печенье, и оладки, и  даже шарлотка.

И вот решила попробовать сделать торт, выпечь овсяные коржи. Скажу вам по секрету, это редкая гадость. Уж не знаю, что я не так сделала, или опять рецепт автор писала наугад, но торт есть было невозможно, сухой и какой-то горьковатый. Уж лучше с мукой готовить тортики.

Тирамису

Уникальное пирожное, которое ни раз не получилось приготовить? Почему? Потому, что и не пыталась. Лет пять ставлю себе в планы на год приготовит тирамису, и столько же лет не доходят руки. В первую очередь из-за стоимости сыра маскарпоне.

Вот так я училась готовить! Опыт приходит с практикой и с ошибками. Или есть гении, у которых с первого получалось готовить?

Добавить в избранное
Подружиться с автором
Комментарии (11) Написать комментарий
  • Оксана(19,2) Апрель 1, 2015, 20:12 # 0
    я все свои школьные годы пекла пироги, постоянно что-то делала с тестом и духовкой))..а вот на учёбе то сил нет, то в новой квартире печка дурацкая, в которой только одна конфорка и зажигается)) скоро поеду домой на выходные и буду отрываться!
  • Ольга Урбан(2302,2) Апрель 2, 2015, 11:59 # 0
    Насмешили) Я раньше и не такое выдавала. Помню, жарила мясо в яйце И даже не спрашивайте, что за рецепт, все-равно ничего не получилось
    • Светлана Ларина(1594,7) Апрель 2, 2015, 12:48 # 0
      мясо в яйце? Из скорлупы вылили яйцо и напихали мяса?
      • Ольга Урбан(2302,2) Апрель 2, 2015, 13:28 # 0
        Мне тогда было лет 12-ть))) И вы почти угадали: я пыталась запихнуть кусок мяса в сырое яйцо и пожарить его)))
  • Марина(1815,8) Апрель 3, 2015, 14:59 # 0
    А я-то думаю, почему я никак не решусь на тирамису, несмотря на то, что обе дочки уже сделали и теперь уговаривают меня... ага, МЕНЯ, у которой ни разу в жизни не получился бисквит, пирожки твердые, а про истории про разрыхлитель я тоже узнала себя и удивилась Так вот в чем дело! Пакетик большой

    Зато с гордостью могу заявить: я знаю для чего мусс Это такой порошочек из пакетика, разводишь молоком, запариваешь и даешь мужу-немцу. И он ест этот мучнистый киселек Называет его десертом! Для меня же нету лучшего десерта, чем свежие фрукты.

    Понравилась статья!
    • Светлана Ларина(1594,7) Апрель 3, 2015, 15:28 # 1
      Спасибо) Тимарису - это нечто такое, неопознанное....

      Как вашим дочерям? Понравилось?
      • Марина(1815,8) Апрель 3, 2015, 15:34 # 0
        Им понравилось, мне нет. Это мокрое печенько с прослойками
        • Светлана Ларина(1594,7) Апрель 3, 2015, 17:49 # 0
          Ой, что-то не то... Тирамису - очень и очень вкусное. там сыр особый!
          • Марина(1815,8) Апрель 3, 2015, 21:12 # 0
            Это когда правильно приготовлено из правильных игредиентов То, чем меня угощали, явно из серии "и так сойдет"

Похожие посты


Окт. 9, 2014
18:40
Как я готовила форель

Скажу честно, что когда-то давно я абсолютно не умела готовить, хотя пребывала в уже сознательном возрасте. А потом как-то случайно в гостях приготовила суп, который понравился моему будущему мужу и с тех пор понеслось. Готовлю часто и с удовольствием, смело экспериментируя.

Единственное, не люблю фотографировать еду – уж какая-то у меня антипатия к этому процессу. Видимо, она сформировалась под мейн-стримом, когда люди фотографировали то, чем собирались позавтракать или пообедать. Или поужинать. И выкладывали эти снимки в социальных сетях. Потому у меня ...

Читать далее
Июнь 2, 2014
12:55
Инструкция по поиску мужа: как найти свое счастье, но все равно остаться в одиночестве?

Каждой, безусловно каждой девушке хочется выйти замуж. Даже той, которая привыкла все по жизни делать сама: зарабатывать деньги, варить забор, водить автомобиль, прибивать полку и отбиваться от хулиганов в темном переулке.

Но что делать, если лучшие года уже позади, а ты стоишь вся такая красивая на пороге тридцатилетия в гордом, но тоскливом одиночестве?

Конечно, поначалу было хорошо. Когда твои подруги ругались со своими возлюбленными, а потом звонили тебе по телефону и плакали в трубку. Потом они бегали по свадебным салонам ...

Читать далее
6318 0 16


Новое
Автор: Катя Поликарпова (1,0) Ноя. 7, 2015, 16:41 Пришла))