June 4, 2015
11:19

Рулетики с сыром. Простой рецепт

Недавно был День защиты детей. У мужа на работе по этому поводу для детей сотрудников организовали праздник.

Праздновали, кстати, необычно. Пригласили девушку — мастера по скрапбукингу — и она помогала деткам делать магнитики на холодильник.

Правда, по факту творили не детки, а их мамы. Большинство же малышей было не старше 6 лет — таким еще трудно заниматься филигранным вырезанием деталек. А скрапбукинг — дело тонкое. Чуть не так отрезал — уже смотрится неважно.

Однако мои способности не далеко ушли от детских. Магнитик у меня получился кривой, косой, хромой. Мужу, который на празднике отсутствовал, я потом сказала, что сие чудо сотворила дочка без малейшего моего участия. Муж, надо признать, почему-то засомневался в сим.

И конечно, не обошлось на празднике без угощения. Фирма купила фрукты, мороженое, соки. Я же порадовала малышей выпечкой.

Готовкой я занялась с утра. Решила испечь что-то вкусненькое, а главное быстренькое. Не хочется долго провозиться на кухне и потом на празднике бродить как сомнамбула.

Для быстрой выпечки у меня в холодильнике всегда лежит слоеное тесто. А что? Достала его, чуть разморозила и знай себе лепи пирожки. Если же самой затеять приготовление слоеного теста, то дело может надолго затянуться. Но тут у меня его не оказалось.

Дрожжевое сделать? Тоже не вариант. Пока оно подойдет — рак на горе свиснет или, возвращаюсь к нашим реалиям, все желание готовить пропадет.

Так вот, я решила замесить быстрое и простое тесто по новому рецепту, как раз недавно его где-то вычитала. Нужно смешать все ингредиенты — и тесто готово, можно браться за лепку пирожков.

Я надумала сделать из такого теста рулетики с сыром.

Для теста я взяла:

- сливочное масло — 100 г

- сметану — 4 ст. л.

- яйца — 1 шт.

- сырой желток — 1 шт.

- соль

- соду

- муку — 2,5 стакана (это примерно — нужно ориентироваться на тесто)

Для начинки:

- сыр — 100 г

- яйца — 2 шт.

- сырой белок — 1 шт.

- соль

- чеснок — 1 долька

Если вы заметили, в ингредиентах для теста у меня значится 1 сырой желток, а в ингредиентах для начинки — 1 сырой белок. Зачем такая разбивка?

Желток нужен для смазки рулетиков — так они станут аппетитного золотисто-коричневого цвета, а белок хорошенько скрепит начинку и она не выползет наружу.

Тесто. Масло не нужно предварительно держать при комнатной температуре или же растапливать. Я просто достала его из холодильника, порезала ножом на небольшие кубики и высыпала их в миску.

Добавила сметану, яйцо, соль, соду. Перемешала. Стала постепенно всыпать муку и замешивать тесто. Когда тесто стало достаточно плотным и пластичным, я положила миску с ним минут на 20 в морозильную камеру. Это нужно сделать обязательно, тогда тесто будет хорошо держать форму, которую вы ей придадите.

Начинка. Яйца я сварила вкрутую, остудила, почистила и натерла на мелкой терке. Сыр тоже натерла. Чеснок почистила и мелко-мелко порубила.

Соединила вареные яйца, сырой белок, сыр и чеснок, посолила. Вот начинка и готова.

Рулетики. К этому времени тесто «замерзло». Я достала его, поделила на 3 части.

Каждую тонко раскатала, смазала сырной начинкой, завернула в виде рулета и порезала на 5 частей. Каждый рулетик я еще сверху 2-3 раза надрезала, где-то до середины. Всего у меня получилось 16 рулетиков.

Если помните, у меня еще нетронутым остался сырой желток. Так вот, его я развела с парой ложек воды и смазала им рулетики.

Особенно хорошо надо смазать открытые участки — там, где выглядывает начинка, чтобы она не вытекла.

Расположила все рулетики швом вниз на противне, смазанном маслом, и отправила в духовку. Выпекала минут 20. За это время рулетики подрумянились и чуть увеличились в размерах.

Деткам мои рулетики понравились. Правда, они дружно нарекли их круасанами.

Я вначале не поняла — чегой-то они так? А потом пригляделась — а ведь действительно, похоже. Вот что значит дети — свежий взгляд на вещи.

Я тоже попробовала свою выпечку. Понравилась. Правда, мне тесто показалось суховатым. Я вспомнила, что его таковым делает сода. В следующий раз я попробовала сделать без нее — получилось мягче и сочнее. Но это, конечно, все на любителя.

Автор: Неля (1409.4) 1926 0
Добавить в избранное
Подружиться с автором
Комментарии (6) Написать комментарий
  • Ольга Урбан(2302.2) June 4, 2015, 14:45 # 1
    Неля, ну что же ты со мной делаешь! Я даже кушать захотела, хотя о голодании по Пою и не думала!

    Скажи, муж тебя за это полюбил?
    • Неля(1409.4) June 5, 2015, 11:43 # 1


      При перечислении причин для любви он готовку не упоминает
  • Марина(1815.8) June 8, 2015, 21:01 # 1
    Вот оно ключвое слово: чтобы начинка не вылезала! Моя вечная беда, что творог выплзает и кипит, а внутри рулета образуется мокрая внутренность От яйца творог был еще мокрее, а надо было разделить! Белок отдельно, значит, так и запишу себе! Удивило, что детки обычно падкие на сладкое, оценили остренькие "круассаны"!
    • Неля(1409.4) June 9, 2015, 10:06 # 1
      Если будешь делать с творогом, можешь еще муки добавить в начинку. На вкусе это не скажется, но творог тогда уж точно не убежит. Буквально 1-2 ложки достаточно.

      Я сама не думала, что выпечку оценят детки )) Наверное, вид у нее был привлекательный

Похожие посты


Feb. 12, 2015
21:08
Шоко-кексы и шоко-торт

Вот уже как пару недель мои домашние радуются необычайно вкусным и сытным кексам. Если заглянуть в интернет и поискать рецепты их там будет очень много, поэтому для себя я выбрала самый привлекательный и быстрый  и немного поэкспериментировала.
 

Шоколадные кексы

Рецепт очень простой, при этом, многие продукты можно заменять другими, что очень удобно, так же можно добавлять разные начинки и главное это занимает очень мало времени и даже ребенок сможет вам помогать, а после и сам печь кексики.

Вот что потребуется ...

Читать далее
July 8, 2014
08:59
Забытый напиток: заново учимся любить какао

Конечно, я могу ошибаться, но мне кажется, что напиток из какао-порошка у нас практически не готовят. Я часто вижу, как детям покупают Несквик, чтобы развести его на скорую руку в холодном или горячем молоке, но я не припомню, чтобы мне в гостях кто-то предложил кружечку горячего свежесваренного какао.

Я и сама совсем забыла об этом напитке, отдавая предпочтение чёрному или зелёному чаю, улуну и кофе. Но вот во время очередной уборки на кухне в одном из шкафчиков обнаружила упаковку какао-порошка ...

Читать далее
Автор: Алеся (189.5)
3212 2 4


Новое
Автор: Катя Поликарпова (1.0) Nov. 7, 2015, 16:41 Пришла))