Июнь 17, 2015
11:08

Запеканка из цветной капусты с сыром

Вы знали, что по содержанию полезных веществ цветная капуста превосходит все другие виды капусты?

Например, белка в ней в 1,5-2 раза больше, чем в белокочанной. А витамина С вообще в 2-3 раза!

По цене, конечно, эта капуста тоже превосходит. Если обычная у нас сейчас продается по 6 гривен, то цветная по 12-14.

Но вернусь к составу. Белка и витаминов в ней много, зато клетчатки мало. Именно поэтому ее активно едят при болезнях желудочно-кишечного тракта, а также используют в детском питании.

Кстати, о детском питании. Именно с него и началось мое увлечение цветной капустой этим летом. Нет, вовсе не дочка выступила инициатором. Она как раз довольно равнодушна к этой капусте. А муж так вообще, мягко говоря, ее недолюбливает.

Так вот, началось все с моего племяшки, которому давеча исполнилось 9 месяцев. Сестра ввела ему в прикорм цветную капусту, о чем и поспешила меня уведомить. А я — натура увлекающаяся. Чем-то напоминаю Петушка из сказки «Петушок — золотой гребешок». Может, читали?

«Лиса пыталась обхитрить Петушка да пела:

— Бежали ребята, рассыпали пшеницы,
Куры клюют, петухам не дают.

— Как не дают? — встрепенулся на сие Петушок»

Вот так и я. Стоит мне узнать, что кто-то что-то ест — я тут же начинаю причитать: «Как это я не ем?» Ну и, конечно, бегу в магазин за этой снедью.

Так вышло и на этот раз. Едва я услышала о цветной капусте, тут же поняла, что просто и дня без нее не проживу. Продолжая разговаривать с сестрой по телефону, я оделась и побежала на рынок.

Купила там приличный кочан — на целый килограмм потянул. Прибежала домой и решила сделать из капусты запеканку. А что? Не делать же мне из нее пюрешку без вкуса, цвета и запаха, которой обычно потчуют мамочки своих малышей?

Для запеканки мне понадобились такие продукты:

- цветная капуста — 1 кг
- сыр плавленый — 1 шт. (100 г)
- сыр твердый — 50-70 г
- яйца — 2 шт.
- растительное масло — 2 ст. л.
- соль
- чеснок — 4 дольки
- мука — 3 ст. л.
- вода — 0,5 стакана

Первым делом я сварила капусту. Просто вскипятила воду и бросила туда капусту, предварительно разобранную на соцветия.

Через 15 минут я слила кипяток и залила капусту холодной водой, чтобы быстрее остудить.

Яйца смешала с солью, водой, чесноком, мукой и растительным маслом с помощью кухонного комбайна. Получилось жидкое тесто.

Плавленый сыр я порезала мелким кубиком.

Взяла большую силиконовую форму и разложила там цветную капусту. Кстати, те соцветия, которые показались мне крупноватыми, я порезала. Пусть лучше будут мельче и хорошенько пропитаются в заливке — тогда запеканка получится сочнее.

Сверху капусты я разложила кубики плавленого сыра, стараясь делать это равномерно. А потом залила жидким тестом. Перемешала аккуратно.

Твердый сыр я натерла и посыпала им свою запеканку. Отправила в духовку. Температуру я выставила 180 градусов. Благо, тут духовка позволяет распознать значение температуры, ранее у меня такой возможности не было.

Через 20 минут запеканочка покрылась аппетитной золотисто-коричневой корочкой. Я достала противень с запеканкой и оставила ее остывать.

Когда запеканка стала теплой, я порезала ее и попробовала — все получилось так, как я и хотела. Вкуснятина!

Дочка, кстати, тоже попросила себе кусочек — уж очень аппетитные ароматы стали витать по всей квартире.

Даже муж, придя вечером с работы, не отказался отведать мое кулинарное творение.

Но хоть все и ели активно — часть запеканки осталась на утро. И не зря. Полежав ночь в холодильнике, она стала еще лучше!

Девочки, а вы уже едите цветную капусту? Что готовите из нее?

Автор: Неля (1409,4) 1708 0
Добавить в избранное
Подружиться с автором
Комментарии (8) Написать комментарий
  • Ольга Урбан(2302,2) Июнь 17, 2015, 14:36 # 1
    Капусту цветную я не ем и сознаюсь в этом честно. Хотя полезная она, но на вкус как-то не идет. Зато люблю обычную капусту и пирожки с ней

    Нель, а ты почитай, пожалуйста, статью про Доминантов. Я просто так очарована этим фильмом, о котором там пишу, что хочу, чтобы и другие его увидели. Ну пожаааааалуйста

    А я тогда обещаю скушать кусочек цветной капусты
    • Неля(1409,4) Июнь 18, 2015, 10:04 # 1
      Та не, можешь не есть, если так не любишь А статью я сейчас почитаю
  • Светлана Ларина(1594,7) Июнь 18, 2015, 07:03 # 1
    Интересный рецепт. Учитывая, что капусту люблю. Нужно попробовать при случае)
    • Неля(1409,4) Июнь 18, 2015, 10:05 # 0
      У меня сестра уже тоже приготовила по этому рецепту - говорит, довольна Надеюсь, и тебе понравится.

Похожие посты


Июнь 23, 2015
11:45
Соленые кексы из кабачков и сыра

Вчера днем я намеревалась потушить кабачки со сметаной.

Так что я вполне логично пошла на кухню, достала из холодильника кабачки, помыла их, порезала, но вдруг неожиданно для самой себя забросила их в кухонный комбайн.

Далее я уже действовала по инерции — добавила к кабачкам яйца, сметану, муку... В общем, через полчаса на кухне все лопали кексы.

Никто из моих домашних не удивился рокировке. Они уже знают, что у меня бывают такие бзики... в смысле, неожиданные полеты фантазии.

Сколько раз я говорила ...

Читать далее
Автор: Неля (1409,4)
3494 0 0
Авг. 23, 2014
13:27
Скажите cheese или мой любимый сыр

Хочу рассказать об одном из самых моих самых любимых продуктов – сыре. Наличие в рационе сыра благоприятно влияет на развитие организма. В этом молочном продукте содержатся все необходимые микроэлементы, вещества и витамины для нормального роста детского организма, поэтому так важно, чтобы в детском питании были сырные продукты.

Сырная история

История сыра уходит в далекие времена до нашей эры. Точных цифр ученым не удается установить, но согласно исследованиям первые сырные продукты были созданы 7000 лет назад. Многие исследователи сходятся во мнении, что ...

Читать далее


Новое
Автор: Катя Поликарпова (1,0) Ноя. 7, 2015, 16:41 Пришла))