Перекуси-ка, или Мор № 1 для червяков

У вас бывает такое, когда вы целый день стоите у плиты и на «раздаче слонов населению», а сами забываете поесть? У меня так прошел почти весь сегодняшний день, в котором я без ложной скромности работала голодной поварешкой. Это как сапожник без сапог, только в еде.

Дело в том, что мама вчера немного приболела и целый день пролежала на кровати. Так что сын был полностью на мне, как и дом, и работа, и готовка — нужно было не только Чину накормить (благо для деда были уже готовые котлеты), но еще и маму, сварив ей диетического супчика.

Но это было вчера, а сегодня дом захотел не простого перекуса, а еды полноценной. Для мамы я приготовила окрошку, для деда и сына — окорочка с картошкой в духовке, а еще покормила собак остатками вчерашних котлет. Завершил марш-бросок по кормлению ужин для голубя, который не так давно прилетел к нам в огород.

У птицы что-то было с крылом — дед сказал, что голубь его где-то опалил, потому выше чем на метр от земли птичка оторваться не могла. Значит и найти себе еду и воду тоже.

Мы поймали его и заперли в большом боксе во дворе, дав хлеба и водички, но на следующий день, то есть вчера, голубя там не было — ускользнул через щели в стенах. Я уже было запереживала, что коты могли догнать и скушать нелетную птичку. Но сегодня после обеда голубь снова пришел к боксу и ходил там, высматривая еду.

И вы думаете, что птицы не обладают необходимым для выживания интеллектом? Он ведь где-то был эти сутки, но не найдя еду, вернулся к «кормушке». Я даже обрадовалась и, поприветствовав голубя: «Это ты, друг?», насыпала ему крошек и поставила воды. Как и позавчера, птица поела и куда-то спряталась.

Наверное, придет завтра.

В общем, поварешка из меня забавная, но голодная. Питаемся одними перекусами и на ходу, потому что я либо забываю полноценно поесть, либо времени на это нет.

Перекусить или не перекусить?

А ведь говорят, что перекусы вредны! Тем более, если все питание состоит из них одних.

Информация не совсем верная, ибо дробное питание может быть весьма полезным при правильном к нему подходе.

Вот вы сами часто перекусываете? А чем?

Я в студенчестве испортила подобными экспериментами желудок. Потому что питалась кириешками (это сухарики со специями), запивала их «Кока-колой», а еще любила съесть целую упаковку крабовых палочек. Моя подруга поддерживала меня в такой диете и тоже заработала гастрит.

Это пример вредных перекусов и того, как питаться дробно нельзя ни в коем разе.

Но система приёма пищи из одних перекусов вполне имеет место быть как здоровая. В ней размер каждой порции уменьшается пропорционально количеству трапез. Например, японские борцы сумо кушают только один раз в день, причем только ужинают, а завтрак и обед исключают полностью.

Есть одно «но» в их системе питания - всё то, что люди едят в течение дня, они употребляют перед сном. Излишняя полнота при этом им только на руку, потому что невозможно найти борца сумо с массой тела менее 100 килограммов.

Возьмем для другого примера человека «обычного», количество приемов пищи за день у которого состоит из трех раз. Мне кажется, что с нашим ритмом жизни и нагрузками и таким подходом к питанию ему обеспечены чувство голода пару раз в день. А учёные по этому поводу говорят, что в период голода организм испытывает сильнейший стресс, мобилизуя свои защитные механизмы. В это время наше тело замедляет метаболические реакции, чтобы сэкономить энергию, которая может понадобиться нам в дальнейшем.

Ученые подтверждают пользу перекусов

Американские ученые проанализировали данные более 11 тысяч человек старше 20 лет, которые принимали участие в национальном исследовании пищевых привычек. В качестве системы оценок использовалась стандартная: от 1 до 100, и чем больше участник набирал баллов, тем более здоровой была его диета.

Оказалось, что чем больше люди перекусывали в течение всего дня, тем больше баллов они и набирали. Например, те, ко никогда не ел в перерывах между основными приемами пищи, набрали в среднем по 49,3 балла, а «кусочничающие» по четыре раза в день - в среднем по 51,6 балла.

Мало того, любители заморить червяка употребляют гораздо больше фруктов и молока, в то же время потребляя намного меньше соли, чем их суровые «трехразовоедящие» собратья.

Минусы у перекусов тоже есть, конечно: овощей в организм поступает у приверженцев перекуса меньше, чем у их противников, зато алкоголя и сахара они употребляют больше.

Так как же правильно и без вреда для здоровья внедрить в наш рацион полезные перекусы? И какие продукты можно употреблять в качестве «замаривателя червяков» без угрозы для веса?

Пончики

Те, кто выбирают в качестве перекуса булочки и пончики, рискуют очень: в них содержатся до 40% опасных для здоровья жиров, «обеспечивающих» атеросклероз сосудов сердца и головного мозга. Это без учета того факта, что один пончик содержит целых 300 ккал.

Хотите быть похожими на гусеничку, если сидите в офисе и наворачиваете булки? Пожалуйста! Уже через пару недель вы увидите, как на талии и бедрах образуется «приятный» жирок.

Но если вы страсть как любите пончики, сделайте их сами вот так: измельчите в блендере орехи, курагу, изюм и пророщенную пшеницу, полученную массу перемешайте с медом и слепите сладкие шарики.

Чипсы

Картофельные чипсы, которые некоторые из нас просто обожают, вредны не меньше булок и пончиков. Я ведь не удивлю вас, если скажу, что их делают не из картошки? Основа чипсов - крахмал и картофельная мука, при производстве которой нередко используются генномодифицированные сорта.

Добавьте сюда наиполезнейший глутамат натрия и вы получите на выходе прекрасные чипсы, обжаренные на раскаленном масле с канцерогенами. Калории и вредные вещества — вот что получается из такого перекуса!

Хотите заморить червячка именно ими? Приготовьте чипсы сами: нарезанные ломтики овощей или фруктов высушите в духовке при температуре 45 градусов — это не только вкусно, но и полезно.

Мороженое

Особенно летом. Ммммм — просто прелесть! Но неужели и оно может нам повредить? Именно, потому что заводское, оно не содержит полезных веществ для организма. Зато там есть сахар, трансгенные жиры и даже химические красители, часто являющиеся нейротоксинами и разрушающими нервные клетки.

Хотите охладиться и перекусить без вреда для здоровья? Смешайте в блендере фрукты, потом разложите по формочкам и ненадолго поставьте в морозилку. Перед подачей самодельное мороженое украсьте тертым орехом.

Хлебушек

Полезные перекусы — это еще и фрукты, овощные салаты, заправленные растительным маслом, или даже стакан молока.

Любители бутербродов могут позволить себе такой вот тандем: поджаренный черный хлеб, в процессе приготовления которого крахмал преобразуется в пектин, медленно расщепляющийся в организме и тем самым равномерно насыщающий организм глюкозой. На хлеб положите овощи и зелень. Готово!

Вредные заморские «червяки»

В каждой стране не только своя система перекусов, но и свои продукты, для этого предназначенные. Пройдусь галопам по гастрономическим Европам и покажу вам, чем именно перекусывают люди мира.

1. Франция

Жаренные каштаны — вот, что действительно заслуживает внимание в перекусывающем Париже. Печи с этим осенним деликатесом стоят тут на каждом углу, а купить каштаны можно всего за 2 евро.

Бельгия

Столица картофеля фри — одного из самых вредных перекусов в мире. Однако оправдывает пристрастие бельгийцев к не очень полезной пище то, что фри здесь делают очень талантливо! Это народная еда, которую можно приобрести повсюду, продается в будках fritures, а подают его то под майонезом, то под андалузским или татарским соусом, а то и просто посыпают солью.

Турция

Турецкий кебаб — всему голова. Он покорит вас, как любителя замариновать червяка, с первого укуса. Мы едали это блюдо везде, но только в Турции кебаб с идеально прожаренным мясом с гриля будет самым вкусным в мире.

Таиланд

Таиланд - это не только море солнца и пляжей, но и место хрустящих перекусов. Продаются насекомые, а мы говорим именно о них, на уличных прилавках: это милые сверчки, кузнечики и тараканчики, которые у вас по кухне бегают. Особенный деликатес - жареные насекомые, которые туристам, если закрыть глаза при перекусе, напоминают арахис.

США

Американский фаст-фуд на булочке с поджаренным луком и мяском — это ли не традиционная Америка? Жующая, перекусывающая, бегущая? Самыми лучшими хот-догами США хвалиться Манхеттен, в котором они являются типичным уличным меню Америки.

Аргентина

Местный деликатес empanadas сделает ваш голодный день идеально сытым и вкусным. Иначе это - пирожки с начинкой из фарша, овощей и сыра. Правда у вас глаза разбегутся от обилия рогаликов, являющихся одним из самых популярных блюд Южной Америки.

Испания

Восхитительная во всех отношениях испанская кухня перекусывает печеными churros — поджаренными колбасками из теста. При употреблении их принято обмакивать в горячий шоколад. Купить чуррос можно в магазинах под названием Churreria, а кушают эти милейшие и вкуснейшие рогалики в не зависимости от времени суток, то есть целыми днями.

Ташкент

Если честно, то там тоже в ходу турецкий кебаб. Но было бы неверным написать о нем же, только в контексте другой страны, потому представляю вам новинку и хит этого года - консервы «Плов Ташкентский», появившиеся на прилавках города.

И разве его там едят? Честно говоря, пока не знаю, но как вариант перекуса, который можно взять с собой, и учитывая страсть узбеков к национальному плову, я пророчу консервам большое будущее. Да и хранятся они долго: закупил целый вагон и под столом в офисе спрятал.

Выпускается «Плов Ташкентский» в больших и маленьких баночках по цене в 5 и 2,5 доллара.

Казахстан

В Казахстане едят преимущественно бешбармак и казы, но как перекус он явно не устроит людей офисных — тут все бумаги жиром измажешь. Появившийся недавно супер-бренд «Құртафелло», придуманный предпринимателем из Южно-Казахстанской области, привлек большое внимание любителей заморить червячка.

Исходя из дизайна, мы понимаем, что не только их - вполне возможно, что держатель «Ферерро» может предъявить производителю курта в упаковке, сходной с конфетами «Рафаэлло», большой иск. Но пока тишина и покой, только курт за ушами хрустит.

Производят курт из кисло-молочных продуктов, очень свежих и проверенных. Да и цена одной упаковки довольно приемлемая — 1.5 доллара. А вы бы таким перекусили? Лично мне курт нравится: он кисленький и довольно приятен в жару.

Вывод: Так что не думайте, что перекусы вредны. Тем более, что отказ от удовольствия скушать что-нибудь вкусное грозит вам психологическим дискомфортом. Но только правильно подбирая правильные ингредиенты для «замора» червяка, вы сможете не только повысить себе настроение, но и сохранить в форме и здоровье, и фигуру.

Ну а вы перекусываете? А чем? А как часто?