Июль 29, 2015
09:29

Как я хлеб готовила

Хлеб – всему голова. Наши бабушки учили хлеб беречь, доедать все до последней корочки, а крошки со стола аккуратно сметать в руку и съедать. И лепили нам из мякоти хлеба всяких зверюшек и птичек, чтобы хоть как-то запихнуть в маленького ребенка кусочек волшебного хлеба. Те, кто работал с хлебом, считались чуть ли не «высшим обществом», хлеборобы и пекари были в почете и уважении.

Хлеб всегда замешивали в одной и той же емкости, а в качестве закваски использовали оставшийся кусок от предыдущего изделия. За выпечку брались только в хорошем настроении, проговорив молитву. Даже мелкие детишки знали, что в это время запрещено шуметь и галдеть, ссориться и бегать. Хлеб и парное молоко – полноценный завтрак для всех домашних. Энергии хоть отбавляй, до самого обеда можно в поле или огороде продержаться.

Сейчас, конечно, времена изменились, хлеб готовит огромный заводской аппарат, пшеницу собирает автоматизированный комбайн, а сам хлеб можно купить в любом киоске без очередей. И ни одного ребенка не заставишь съедать крошки со стола. Более того, это признак невоспитанности и плохих манер.

А вот хороший пекарь до сих пор на вес золота. Как праздник, так начинаем искать профессионала: каравай на свадьбу, торт на день рождения, яркие пряники на подарок и так далее.

На день рожденья мужа в прошлом году заказала большой торт в мастике, украшенный в виде футбольного поля. С огромными бутсами посередине. Ах, какой вкусный он был!

А еще раньше родителям на годовщину подарили с братом трехъярусный торт, с лебедями и кольцами. Его, к счастью, гости до конца не осилили, поэтому я на следующий день объедалась им. И, пользуясь тем, что на празднике я была самой маленькой, лебеди тоже достались мне.

Когда брат женился, торт, безусловно, тоже был. Небольшого размера, всем по кусочку, ведь и так наелись. Но мне все было мало, я бы ела и ела тортики! Вот что значит хороший пекарь. Почаще бы были дни рождения и свадьбы!

А разрисованное печенье на подарок – это вообще тренд и мейнстрим. Не знаешь, что подарить – закажи кексики или пряники с тематическим украшением. Главное – довезти коробочку до именинника и не схомячить ее содержимое по дороге.

Торты тортами, но печь хлеб руками – задача не менее сложная. Вроде бы что такого? Замесил тесто, подождал, пока поднялось – и в духовку. Но почему у некоторых женщин хлеб ни в какую не получается? Они и пироги пекут, и куличи пасхальные, и пирожки с вишнями, а хлеб – ну никак! Есть все-таки в этом искусстве волшебство.

Мама рассказывала о своем детстве. Ее бабушка всегда пекла хлеб сама, и каждый день на столе был домашний свежий и хрустящий хлеб. Белый-белый. А ее соседка хлеб покупала. Моя мама с внучкой соседки дружили и часто забегали друг к другу перекусить.

Как же соседская девчушка завидовала маминому белому хлебу, она могла долго стоять под забором и просто принюхиваться к запаху выпекающегося хлеба. И мама ей всегда выносила кусок в обмен на…обычный серый хлеб их магазина. Маме очень хотелось обычного хлеба, ведь домашний приелся уже. Вот так две девочки завидовали хлебу друг друга.

А помните, как в детстве любили налить на черный хлеб немного деревенского ароматного растительного масла, посыпать его солью и наслаждаться! Казалось, что вкусней ничего в мире нет. А если хлеб еще и домашний, можно слюнками истечь раньше, чем донесешь кусок до рта.

Захотелось мне испечь хлеб самой. Не совсем самой, а с помощью моей новой подруги –мультиварки. Она, собственно, и намекнула мне на это. Задумчиво смотрела на нее, думая, чем порадовать семью на ужин и увидела функцию «выпечка/хлеб». И руки сами собой начали месить тесто.

 

Рецепт простой и экономный. А хлеб вкусный и пышный, на удивление, кстати, даже не ожидала от простого рецепта такого результата.

Ингредиенты:

  • стакан воды (200-210 грамм);
  • три стакана муки;
  • столовая ложка сахара;
  • три столовых ложки растительного масла;
  • полторы чайные ложки соли;
  • полторы чайные ложки сухих дрожжей.

Способ приготовления

В муку насыпать все сухие ингредиенты, перемешать хорошенько. Налить постепенно воду и замесить тесто. Растительное масло добавлять во время замешивания, чтобы тесто не липло к рукам. На выходе получается некрутое мягкое тесто, которое оставляем на полчаса в теплом месте.

Когда масса поднимется, выложить ее в смазанную маслом (растительным или сливочным) чашу мультиварки. Закрыть крышку и выставить программу «выпечка/хлеб» на час. После отведенного времени перевернуть хлеб с помощью мультиварочной тарелки для готовки на пару. Перевернув, выпекайте еще 20 минут.

Это все. Быстро и совершенно незатратно!  По вкусу похож на покупной, но вы точно знаете, что ничего вредного в нем нет.

Если вам понравиться этот рецепт и выпеченный хлеб, можно его разнообразить. Добавьте в тесто изюм или подсолнечные семечки, кунжут или мак – и необычный хлеб полюбит вся семья.

Чувствую, что у кого-то промелькнула мысль о вреде хлеба. Ну да, он вреден для фигуры, если покупной и съедается в больших количествах с маслом и вареньем.

А знаете ли вы, что испеченный заботливыми ручками хлеб содержит железо и цинк, улучшает пищеварение, подбадривает печень? А углеводы можно нейтрализовать, запивая пышный кусочек свежего хлебушка вкусным кефиром. Желудок и кишечник заработают, как новенькие!

А если заменить муку «высшего сорта» на ржаную – то получим полезные микроэлементы. Так что пользы от домашнего хлеба вполне достаточно, чтобы смело закатывать рукава и начинать вымешивать тесто. Приятного аппетита!

Добавить в избранное
Подружиться с автором
Комментарии (0) Написать комментарий

Похожие посты


Окт. 15, 2014
13:11
Как я готовила кролика

Я люблю кроличье мясо. Очень сильно люблю. Мы даже когда летом за городом жили, у знакомых покупали кролика. Конечно, уже разделанного. Иначе вряд ли бы я любила его кушать. И вот на днях, моя тетя, о которой я уже не раз упоминала, приезжала погостить и привезла тушку сего животного – она живет в деревне и ведет свое хозяйство, что ей весьма нравится.

Кроличье мясо люблю за то, что существует масса рецептов, по которым его можно приготовить:

  • просто потушить;
  • тушить в сметане ...
Читать далее
Март 6, 2015
16:24
Пасхальные курочки. Мастерим с детками

Не за горами светлое Христово Воскресение, и мы с детками уже вовсю украшаем наш садик к Пасхе.

По немецкой традиции дом наполняется овечками, курочками, крашеными пасхальными яйцами.

У нас в Украине зайчики не имеют никакого отношения к Пасхе, а тут у длинноухих особая миссия — они «несут» пестрые яйца.

А как иначе объяснить деткам, почему разноцветные яички прячутся в самый день Пасхи повсюду: дома, в саду и даже в группе детского сада.

Их «несут» и прячут зайчики. Эти яйца давно уже ...

Читать далее
Автор: Марина (1815,8)
2372 0 12


Новое
Автор: Катя Поликарпова (1,0) Ноя. 7, 2015, 16:41 Пришла))